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凯歌夫人的公公——菲利普•凯歌（Philippe Clicquot）在法国北部创立了这个品牌。1775年，凯歌香槟就创造性地酿制出了世界上第一款粉红香槟，从那时起，她便成为了粉红香槟酿制的标准。1798年，肩负振兴家族事业使命的菲利普•凯歌（Philippe Clicquot）之子弗朗 索瓦（Francois）与 芭布•妮可•彭莎登（Barbe Nicole Ponsardin）——后来的凯歌夫人，结为连理。1805年，弗朗索瓦 （Francois）英年早逝，他年仅27岁的遗孀——凯歌夫人，力排众议，不顾世俗的眼光和怀疑，毅然继承了丈夫的事业。她以充沛过人的精力，睿智果敢 的勇气和活泼智慧的心灵，带领凯歌香槟走过了最艰辛的时期。19世纪初，欧洲处在拿破仑的封锁当中，凯歌夫人凭借机智，突破贸易封锁，大量的香槟被运抵俄罗斯，这些“幸运之酒”销往俄罗斯，大振“凯歌”的声威。

　　在追求完美和勇于创新的信念驱动下，凯歌夫人于1816年发明了有效去除沉淀的转瓶法，酿造出酒质清澈，品质超群的香槟酒，这举世瞩目的技术革新引领了香槟酿造业的潮流，在200年前大部分酒标都选用黯哑的色调时，她发明了用灿烂的金黄色作为凯歌香槟的标志，这是一项非常伟大的创举，让凯歌香槟由内而外表现得更加杰出！她的进取精神和睿智果敢也得到了世人的认同，被亲切地誉为“香槟贵妇” （Grand Dame of Champagne）。