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瓶贮年份酒出台实际上是年份酒标准难产的结果。

年份酒的标准核心是主基酒的比例，这个是现在争论的焦点之一。但是到底主基酒比例要达到多少才行，一直争论不休。加上年份酒的检定没有统一权威的手段，各企业各自为政，所以年份酒的标准也是很难统一。

以酱香型白酒为例，贵州酱香型白酒企业在省质监局的指导下，由贵州大学、茅台集团等贵州省内主要白酒科研机构、生产企业共同讨论，历时2年7个月，于2014年1月9日发布了全国首个酱香型白酒技术标准体系，其中有65项标准。在茅台季克良董事长的带领下，我们众多专家学者、企业技术负责人一起讨论了多次酱香白酒年份酒的标准《陈年酱香型白酒生产管理规范》，而该年份酒标准在经过多次讨论后最终没有达成一致，没能进入该标准体系，该标准引起争议的是“勾兑过程使用的主基酒酒龄应不低于产品标示的年份，且主基酒比例不低于50%”，也就是说标识为10年的年份酒，其中10年的基酒必须达到50％，这个标准没有得到一致认可。

所以在年份酒标准难产的情况下，出台“瓶贮年份酒”被认为是目前最笨也是最有效的生产“年份酒”的方法。“就是装瓶后进行贮存一定年份后再上市销售，其过程由公证机关监督，年份从装瓶日起，装瓶前的年份则是靠企业的自主诚信来确定，消费者也能更明明白白地消费年份酒了”。



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