本品是调和葡萄酒和葡萄汁为原料。当葡萄酒达到合适的压力和酒精度，并控制一个适当的糖量以确保取得一个饱满的风味，二次发酵即刻中止。具有葡萄果香明显特征，清新、芬芳、轻盈、平衡而柔和。酒体清新、和顺、圆厚，果香宜人。红肉、熏过的白肉、中餐菜肴均可。

1975年，意大利酒类专家弗拉斯克·帕斯奎纳在卡内利的一个小村庄内发明了一款新酒（肯爱的雏形）！自此，他开始坚信这片葡萄园将会诞生世界上最好的葡萄酒！弗拉斯克这一想法，对当地的葡萄酒行业进行了一次新！他凭借着自己精准敏锐的直觉和资深的酿酒技艺，对传统的酿造技术和生产过程进行了改革，从而制造出了震惊世界的一款优质气泡酒——肯爱

她优质细腻的气泡，令人着迷的芳香，低酒精度的含量，容易被人接受的口感，肯爱一下子成为了当时意大利上流社会的社交用酒。深深的含上一口，你就能感觉到她的完美气质：肯爱除了保留了自身的完美信息，还融入了其他优质气泡酒的优点。芳醇甜美，清心温柔，动感跳跃，一切尽在舌尖体现！

起泡酒概述

所谓起泡酒（Sparkling Wine）,又称汽酒，是指起泡葡萄酒，也就是会冒泡泡的葡萄酒。专业解释是在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.05Mpa的葡萄酒。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。香槟也是起泡酒的一种，只有在法国北部的香槟法定区域内，所出产的起泡酒才可称之为香槟。

起泡葡萄酒，是在20℃时，二氧化碳（全部自然发酵产生）压力等于或大于0.05Mpa—0.34Mpa的起泡葡萄酒；高泡葡萄酒，是在在20℃时，二氧化碳（全部自然发酵产生）压力等于或大于0.35Mpa的起泡葡萄酒。

起泡酒分类

意大利起泡酒按照二氧化碳压力的大小可分为：起泡酒和低起泡酒。起泡酒既可以由单一品种的葡萄酿成，也可以由多种葡萄混合酿造，一般所选用的葡萄是霞多丽、黑品乐，偶尔也用灰皮诺以及维尔奇奥、阿尔巴那等葡萄品种。在意大利，不同地区、不同品种的葡萄所酿造出来的起泡酒可谓五彩缤纷、风格各异、回味无穷。

意大利起泡酒独特的甜美清爽的口感，适合任何时候，任何场合饮用。

CANEI起源

 1975年，佛兰西斯科·帕司奎纳（Francisco Pasquina），凭借其作为葡萄酒品鉴大师的独到直觉，在意大利小镇卡内利（Canelli）推出了一款新的产品。举世公认，只有在卡内利才能找到世界上最好的麝香葡萄园（Muscat）。佛兰西斯科的计划对酿造工艺带来了革命性的创新。他成功地将传统的葡萄酒生产工艺转化制成出突破性的产品—CANEI。

CANEI拥有起泡的特点，顺口的风味和适中的酒精度，使其成为第一款拥有更为广泛消费者的葡萄酒。其集中了所有葡萄酒芬芳，但口感更为清爽甜美。一开始。CANEI遭到传统葡萄酒卫道士们的反对。然面，其却在传统葡萄酒市场新的尝试受到大众的欢迎。

她改变了消费大众的思考方式。既然CANEI是新生事物，就必须赋予她新的面貌。为了凸显其意大利葡萄酒显贵的血统，CANEI特别为其产品精心设计成修长瓶颈和宽圆瓶肚。同时，为了释放起泡而又保持适当的压力，CANEI将传统的木塞换成旋转盖，这种匠心独具的旋转盖设计广受市场欢迎。

2008年CANEI又在原有的基础上推出新的形象，突出其身份和缤纷多彩特质。

当你深入了解意大利品种繁多的葡萄，品尝了各种意大利起泡酒之后，相信您一定会领略到意大利葡萄酒的真谛---极其丰富的美的享受。在国际葡萄酒贸易中，从出口量上看，意大利处于压倒性的优势地位，十几年来一直保持着十倍于法国的销量。