嘉仙庄园的历史

　　嘉仙庄园(Chateau Gazin)的历史可以追溯至1214年，据说是在Saint-Jean de Jerusalem、Rhodes 和 Malte 等众骑士的庇护下发展起来的。由于嘉仙庄园的特殊地理位置，骑士们修建了古堡，用以迎接朝圣者们。

　　1741年，嘉仙庄园被正式命名为“Chateau Gazin”。20世纪初，Louis Soualle (现今所有人的曾祖父)接手了嘉仙庄园。1946年，Louis Soualle去世，他的女婿Edouaed de Bailliencourt继承了庄园。Bailliencourt出身于高贵的Landas家族，属于Artois 的最古老的家族之一。彼时法国国王Philippe-Auguste 为了表彰Nicolas de Bailliencourt在Bouvines 战役中的战功，赐予了他“Courcol”的称号。从那时开始，他建立了家族的“ Courcol ”荣誉徽章。

　　除了嘉仙庄园，Louis Soualle 原本还拥有La Dominigue，只不过后来他的外孙Etienne为了能够完全控股嘉仙庄园，变卖了La Dominigue的股权。他同时还将一小块面积为4.5公顷的葡萄园卖与了柏翠庄园。1988年，Nicolas de Bailliencourt终于取得了庄园的完全所有权。

　　如今，嘉仙庄园由Nicolas和Christophe de Bailliencourt Gazin两人管理，Jean-Pierre Gasteuil负责种植酿造的相关工作。同时，嘉仙庄园还是Union des Grands Crus (名酒联盟)的会员及 Academie du Vin de Bordeaux (波尔多葡萄酒协会)的成员。

酿造工艺

　　葡萄收获采用人工作业完成，经过精心的挑选，破皮、浸皮，浸皮时间根据酿酒的年份不同而有所分别，一般是20-30天左右的时间。之后，放入不锈钢酿酒桶中进行发酵，酒窖温度控制在25-30摄氏度。发酵完毕，在橡木桶中陈酿18个月，橡木桶每年更新一半。最后使用蛋白澄清，如果必要的情况下，还要进行过滤。进行装瓶以后，葡萄酒通过木箱装载发往世界各地。

品鉴记录

　　嘉仙庄园是波美侯产区很有代表性的葡萄酒。酒体散发出浓郁的酒香，将红色和黑色葡萄的香味融合在一起，颜色为紫红色或者石榴红。入口以后，可以品尝到细腻的单宁，伴随有浓郁的植物的浓缩和平衡的香味。同时它还发散出李子、巧克力、咖啡以及杏仁、烤面包、烟草、薄荷的芳香。成熟以后，能散发出各种香料以及动物毛皮的味道。嘉仙庄园具有较好的陈年潜力，经过一段时间的储存，一般最好等到十五年，二十年或者更长的时间，饮用起来会更胜一筹。