卡龙世家 （ Calon Segur）酒庄的酿酒历史可以追溯到13世纪，但今天却找不到任何资料可以让我们了解当时酒庄酿制的是什么风格的酒。今天我们看见的气势雄伟的古堡建造与十六世纪，由一个古时的要塞改建而成。1718年，希刚侯爵尼古拉斯·亚力山大（Nicolas-Alexandre）这个在波尔多历史上举足轻重的人物买下了这块巨大的土地，而那时候，他已经拥有了拉菲和拉图两大古堡。尽管如此，尼古拉斯·亚力山大曾这样说过：“我在拉菲和拉图庄园酿造葡萄酒，但我的心却在卡龙世家酒庄。” 从那之后，所有卡龙世家酒庄的酒标上都印上了一颗红色的爱心，以此来纪念他对卡龙世家的热爱。

     龙世家的酒以其酒体强壮而出名，它的酒通常需要陈年很久才能达到最佳的饮用状态，尤其是70年代，或是80年代中期的酒。他们的葡萄通常收获较早，然后在橡木桶里存放很长的时间。这些年份的酒在没有成熟之前已经开始氧化，所以在单宁变得软化之前就已经失去了他的果味。但自从盖斯群顿夫人掌管之后，她改变了这一现象使得酒庄的酒得到了大大的改善。当问道她的酒最重要的品质时，她会毫不犹豫的说: 纯净、浓郁集中的果味。降低产量，当葡萄完全成熟才采摘开始被运用，提高发酵温度也造就了口感更为丰富和集中的风格。减少了在橡木桶中的陈年时间使得最终酿造的酒在年轻时更容易入口。当然，这丝毫不会减弱葡萄酒本身超强的陈年潜力。事实上，直到今天，人们还相信卡龙世家的酒可能是梅多克地区陈年潜力最强的酒。