嫁给葡萄酒的女人——吴书仙

　　吴书仙小档案：中国首位独立酒评人，葡萄酒专栏作者，国际葡萄酒作家协会(F.I.J.E.V.)会员。自1996年开始葡萄酒事业，为酒厂做过销售，自己开办过葡萄酒配套设备包装公司，亦曾赴法学习葡萄酒专业品评。目前在《经济观察报》、《时尚钟表》等多家媒体开设葡萄酒专栏，撰写了数十万字的葡萄酒与中国葡萄酒市场相关文章，出版书籍《爱上葡萄 酒》和《嫁给葡萄酒》。常年在国外各葡萄酒产区访问，并多次应邀担任国际酒评会评委。

　　十年前的今天，你可能对一种叫“葡萄酒”的东西还不甚了解，也不知道它到底应该怎么喝，更不会把它当作一种时尚。正当国内葡萄酒市场还不成气候时，一个25岁的女子决定选择葡萄酒作为她终身的事业。10年后，她成功了。她就是吴书仙。天生有着敏感的味蕾，比别人更多的热情，还有难得的前瞻性和判断力，以及不断创新的精神……片刻的偶然和更多的必然，成全了这样一个爱酒的女人。

　　1996年的决定选择葡萄酒为一生的事业

　　早年吴书仙的职业生涯并不顺利。陆续做过很多工作，一开始在江苏家乡的小城里当一名做眼镜的工人，一做两年。自学完电大文科后，又来到北京经贸大学读了三年自费生。然后进了珠海一家国营的外贸公司。其后，又做过销售，卖乐天的冰激淋，只有基本工资。在跑了两个月，快花光以前所有积蓄的时候，终于挣到了第一笔佣金。

　　然后就到了关键的25岁。1996年，吴书仙想选择一个可以做一辈子的行业，受原来男朋友的影响，看上了葡萄酒。在当时，葡萄酒在中国基本上还是一片空白，甚至没多少人知道这种酒该怎么喝。中国的酒文化绵延数千年，葡萄酒在这里一定会有市场和前途，吴书仙暗暗地决定。

　　“一个人的精力有限，在30岁之前一定要想好自己以后到底该做什么，选择一个可以终生从事的职业，这非常重要。”吴书仙对自己从事葡萄酒事业的每一步计划都目标明确，按时完成。她先到了青岛，本想投奔华东酒厂，无奈他们不缺人。转而到了东尼酒厂，幸亏当时东尼家的甘大小姐看上了她。吴书仙在酒厂扎扎实实做了两年，从葡萄酒的种植、酿酒过程等基础知识学起，为后来的事业打下了非常坚实的基础。

　　2001年的启程 波尔多为主的国外学习

　　真正进入葡萄酒领域后，吴书仙决定依靠自己的力量开拓葡萄酒的中国之路。为了给自己提供资金，她开了一家专营木制酒盒、酒架的公司。其实这与理想并不矛盾，但她还是更清楚知道自己要什么。于是，又放弃了那个其实还很红火的公司，甚至放弃了一段婚姻，只身去了葡萄酒之乡——法国的波尔多。

　　“这一步真是走对了，见识过的东西越多，才会站在一个比原来更高的角度去看待事情。”其实在国外很多时候都很苦，欧洲的浪漫风景她视而不见，每天都是在不停地尝酒，几乎尝遍了多数名庄的酒，也赢得了老外们的认可，成了评酒专家。

　　回国后的吴书仙，在业内已小有名 气。然而，在上海，她还是经常感到孤独。“我找不到可以更深交流的人，国内好多消费者和酒商都想从我这里学到点什么，听听我的建议，其实我也需要继续充电。”孤独的吴书仙幸好还有整个世界。随着她在国际上的名气不断响起来，也便有了更多机会和国外的葡萄酒专家交流，例如每年她都会有一段时间在国外的葡萄酒产区，与那里的酿酒师沟通交流。

　　采访前几天，吴书仙刚从南美智利回来。此次走访了17家葡萄酒厂。“从上海到智利路上就要两天两夜的时间，回国倒时差真的很痛苦，不过想想可以品尝到几百款酒而增加的经验也就没什么了。品酒真的不如喝酒那么轻松，品酒有时候是进地狱的活，有时我会品到想喝啤酒来换口味，但为了更多体验，每次机会我尽量不放过。”

　　2002年的策略写专栏、出书的“呐喊式救国法”

　　吴书仙不只想做个优秀的酒评人，她的目标是把葡萄酒的历史、文化、挑选技巧、社交礼仪等等，普及给所有人。没有教育就没有市场，没有普及就没有发展，吴书仙决定依靠自己的力量，来开拓葡萄酒 的中国之路。2002年，吴书仙来到上海，她觉得这是一个观念和思想比较开放的城市，能够为她的葡萄酒普及开个好头。

　　有个朋友对她说：“在你的力量还不行的时候，你要把自己变成一节车厢，跟在别人后面先跑一段，然后，等到有力量了，再撒腿自己跑。”早在98年，吴书仙就尝试过鲁讯“呐 喊救国”的方法，跟台湾的酒类杂志联系，做他们大陆的记者，不给稿费都可以。之后到了上海，对于当时的大众媒体而言，给一个葡萄酒开专栏简直就是天方夜谭。但她觉得只要被人需要，坚持不懈努力总会有结果。不到一年，吴书仙成了大陆有史以来第一个在大众媒体开设葡萄酒专栏的作者。

　　然后，国内的各大媒体，开始主动找 上门来，请她写专栏。于是，你到处可以看到吴书仙教人家“怎么拿葡萄酒杯最优雅”、“真正的好酒是怎样的”。看这些文章的年轻人，真的开始因为她和她的文字，而渐渐接受葡萄酒，想去了解它，并追逐它成为时尚。

　　《爱上葡萄酒》和《嫁给葡萄酒》这两本书的出版，更是她“借助媒体的力量开拓葡萄酒事业”这一曲线救国式初衷的集大成之作。“这是一个让别人认可你和认可你做的事情的必经过程，没有什么好失落的。事实证明，这的确是个有效的途径。”

　　未来两年内的计划把白葡萄酒带进餐饮业

　　有了一定影响力的吴书仙，继续她的下一步目标，开始利用她的影响力去影响别人，以及葡萄酒在中国的发展。吴书仙说，更多中国人对葡萄酒的理解是形式大于内容的，比如总是认为吃牛肉应该配红酒。殊不知，牛肉烹调法在中西方是不同的。中国菜配酒是要讲究配料，而不单是原料。如果照搬西方牛肉配红酒的传统在中国是行不通的。比如发甜的蚝油牛肉，甜是红酒中单宁的死敌，特别是新涩的红酒，还不如一款厚重的白葡萄酒合适。

　　综合分析下来，她觉得白葡萄酒无论是口感、色泽，都很适合中国人的饮食习惯和口味。“我未来两年的目标是，把白葡萄酒打进餐饮业，让更多的中国人习惯把白葡萄酒作为吃饭的一部分。近年，吴书仙还想出一本关于如何选购葡萄酒和100款性价比最佳葡萄酒的新书。她个人的葡萄酒网站也已开通。她的目的是为了引导大众知性饮酒。为保持中立和公正，她明确表示不会接收任何酒的广告。

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