PJ Belle Epoque－美丽、渴望、永恒的故事

2006-02-07 22:14 来源 : 中国葡萄酒资讯网作者 : Winnie

　　谨以此文送给爱好葡萄酒的上海朋友们，送给真诚的爱酒人——方方。谢谢他们给我更多对葡萄酒的感动与快乐！

PJ Belle Epoque－美丽、渴望、永恒的故事
PJ Belle Epoque—Story of Beauty, Aspiration and Eternity

　　终于和她谋面了，我的挚爱之一--Perrier Jouet Belle Epoque，在一个寒风瑟瑟的冬日夜晚。她的雍容，她的华美，她的温情，丝毫没有被上海湿湿的寒夜所凝固，绽开得依然是如此芬芳、灿烂。

　　一个多月前，在仅一天的上海之行中，有幸与几位酒友小聚，其中多数是第一次谋面的朋友。当一位朋友从背包中拿出第一支酒时，我的眼前不由得划过一道闪光，欣喜地差点失声叫出来。是她，竟然是她--Perrier Jouet Belle Epoque 1996--我心怡已久的名嫒。更让我感动的是，带酒的朋友说，因看过我的一篇Perrier Jouet NV香槟的杂文，而特意选择了这款酒。

　　在餐厅不是很明亮的灯光下，还是可以看出她呈现出淡淡的金色，透出几分成熟的姿色，色泽很油润。细小而晶莹的气泡一簇簇地堆积在杯底，像是珠贝里的珍珠，闪着点点珠光。一粒粒游离了珠贝的气泡悠然地浮向液面，形成一串串柔美飘逸的珠串。随后便如“大珠小珠落玉盘”般在酒面跳动散开，逃逸消散，完成美丽画面的收笔。

　　初闻之，首先令人动容的便是百花园般的芬芳。有牡丹的绚烂，蔷薇的柔和，兰花的幽香。。。纷繁而和谐，竟没有一丝的杂乱。随之，蜜桔、柚子、杏、桃的果香，融合着烤杏仁、腰果的味道，伴着淡淡的一丝蜂蜜、Cheese和矿物的印象，如泉水般汩汩涌出，圆润流畅。偶或，一股奇异的幽香会豁然从泉底钻出，触到你的嗅觉，让你为之一振。当你迷恋地试图再去捕捉寻觅时，竟又没了她的踪迹。只能为她端庄秀美中透出的这点滴俏皮和活泼，报以会心一笑。

　　叩上一小口，琥玻般的酒液不由分说地在口中自由翰游。细腻的气泡微微地在舌上舞动，很舒服地让你感受到她们的存在。迷人的花香、果香和醇香在恰到好处的酸度烘托下更加持久富裕。酒质极为均衡，凝而不散。后段微微有一丝柔弱，但是很快又被她持久的留香所弥补，让人忽视忘却这细微的遗憾。

　　长久地沉浸在Belle Epoque编织的芬芳典雅中。感染我的不仅是美酒，还有那精美的酒瓶－－厚实的墨绿色瓶体上，瓷釉烧制出的一束盘旋环绕、美艳动人的白色银莲花，嵌着金色的丝边，在眼前烁动闪耀，亦如盛放其中的香槟一样与众不同。这世上有太多的故事。每件美好的事物背後，人们总会渴望，也常会有美丽的故事。“Belle Epoque”——“美好年代”，一个动听，令人遐想的名字，她的背后也有不凡和曲折的故事。

　　Belle Epoque是香槟Perrier Jouet（PJ）品牌的顶级名品香槟。PJ的诞生源于一个爱情一段婚姻。1811年，酒塞商Pierre-Nicolas Perrie和妻子Adele Jouet结合，他们取了两个人的姓氏创立了Perrier Jouet香槟品牌。近两个世纪的世事变迁，PJ始终以传统加创新，技术与艺术，在香槟世界里保持着极高的声望。她曾经是英国女王维多利亚和英王室的特供香槟，也曾是法王宫廷的御用香槟。她是第一个创制“干”香槟的香槟品牌，即现在占流行主导的“Brut”香槟。这算得上是香槟发展史上最显赫的创新之一。她还是最早制作年分香槟的品牌之一。1858年，成为第一个将Cru，即葡萄园，以及葡萄丰收年分标在瓶塞上的香槟品牌。19世纪60年代末，又标注在了酒标上。创始人Nicolas Perrier还是最早意识到Chardonnay具有酿制伟大年分香槟优秀品质的人。而来自PJ顶级葡萄园的Chardonnay赋予PJ香槟的轻盈、优雅和精致，也已成为PJ经久的特征品质。

　　BelleEpoque的诞生无疑是PJ的又一个创新。1902年，Henri Gallice，当时PJ的主人，萌生了一个让香槟包装更为优雅的创意。他邀请EmileGalle，玻璃艺术品制作大师，新艺术主义的代表人物，为其高品质年分香槟的Magnum瓶子设计装饰。由此，一件体现新艺术主义风格的艺术品诞生了。她就是我们现在见到的Belle Epoque香槟的包装瓶。然而，这个设计被遗忘在PJ酒窖中，并没有马上大放光彩。更没人想到她最终成为Perrier-Jouet的标志，成为代表PJ内涵－－经典香槟工艺与精致艺术理念交融的象征。

　　1964年，PJ新主人Michel Budin在酒窖中发现了在尘土下沉睡了半个多世纪的银莲花酒瓶。兴奋不已的他不仅被精美的艺术品打动，更认为那一簇簇白色银莲花与自己Cramant（香槟地区种植Chardonnay的圣地）的Chardonnay酒的轻盈和如花般的精致很般配。为了纪念Perrier Jouet的历史，展示新艺术主义风格，名为“Belle Epoque”，身着银莲花霓裳，盛着1964年顶级香槟的PJ名品年分香槟诞生了。1969年，“1964 Belle Epoque”首次面市。瞬间，这花儿覆盖的香槟瓶和盛载的华美酒液便深深印在人们的视线和记忆里，征服风行世界。

　　银莲花、Belle Epoque、新艺术主义、PJ顶级名品香槟，是巧合还是必然，她们之间有着诸多相通之处。银莲花的寓意是“期待和被抛弃”，源于古希腊神话中一段凄美的爱情故事。美神阿芙洛狄（Aphrodite）爱恋的美少年阿多尼斯（Adonis）在狩猎时被野兽杀死。从Adonis胸中流出的鲜血变成了银莲花。而PJ这支新艺术主义大师绘制的银莲花，在60多年的寂寞等待后最终展现了她的美艳动人，她与美酒的契合。法国的“美好年代”，尊崇“自然是人类最好导师”的新艺术主义，如孪生姊妹，几乎同步诞生和盛行于世。彼此互现并诠释了那个时代的声音和趋势：美丽，不经意，标新立异。Perrier Jouet的Belle Epoque是一款以精致和优雅见长的香槟，而非酒质强悍和果香肥美。一些人可能会对她第一印象不够深刻，甚或批判她的品质不如她的包装诱人。但她的美恰恰来自她完美的平衡与自然，这是BelleEpoque取胜和与众不同的精髓。银莲花、“美好年代”和新艺术主义的组合恰好捕获了PJBelle Epoque的品质内涵，并代表着Perrier Jouet一直追寻的特质：经年、经世、渴望、永恒，继续创造着一个个美丽的故事。

　　依然沉醉在Belle Epoque的故事和氛围中。她的大气、精致与诱惑惊艳四座，让我只想与她拥抱、缠绵。在这寒冷的冬夜，凉凉的液体带着银莲花的芬芳，新艺术主义的璀璨，流到体内感到的竟是温暖无限。