Mount Langi Ghiran - 黄尾黑鹦鹉之家
2006-04-19 10:55 来源 : http://www.winenow.com.h 作者 : 梁耀东
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甘皮恩 (Grampians) 的寻金热
在澳洲维多利亚省，要找一处采金和酿酒关系最密切的地方，非这里莫属，也没有另一处可看到十九世纪的矿工，在这里遗留如此深刻的痕迹。
这里从前称为大西区, 现时已被纳入甘皮恩区域。 一些由当时采金矿工挖掘的地底矿洞，现在被改为酒窖用途。
甘皮恩比东面的地区清凉得多，部份原因是其位置在大分山脉 (Great Dividing Range) 的边缘，地势较高，但高比例的日照时间，却令此区特别适合种植较迟熟的葡萄品种，西拉 (Shiraz) 是其中之一。
朗节山庄寻金之路
Langi是澳洲土语「之家」(home of) 的意思，Ghiran则是一种「黄尾黑鹦鹉」，而朗节山庄 (Mount Langi Ghiran) 亦是两款澳洲名酿之家。 朗节西拉(Langi Shiraz) 被拍卖行 Langton掇 列为超优级 (Excellent) ，是维省最好的西拉之一，特色是清雅的胡椒味，混和桑莓和雪茄盒的香味。另一款红酒，朗节赤霞珠/梅鹿混合酒 (Langi Cabernet Merlot)，最近在香港举行的澳洲葡萄酒节「红酒挑战赛」中，夺得「最佳赤霞珠混合酒」大奖，酒的年份是1997年，证明此红酒绝非浪得虚名。这两款朗节山庄的顶级名酿，均用上简洁的蓝色标签，澳洲酒业界称之为「蓝牌」(Blue Label)。 而它的两款白酒薏丝琳 (Riesling) 和灰比诺 (Pinot Gris) ，则以黄尾黑鹦鹉的图案为酒标，形象较活泼。
朗节山庄的葡萄园分布于朗节山 (Mt. Langi Ghiran) 和高莱山 (Mt. Cole) 之间的山谷地带，距离墨尔本180公里。 葡萄园的栽植工作始于1963年，由意大利移民兄弟 Fratin Brothers 创立，收获的葡萄最初卖给附近的酿酒商，及后由于葡萄质量高，引来大批的拥护者，Fratin Brothers 觉得这寻金之路，大有可为，于是在1978年开始酿造自己的葡萄酒。
马卓凡 (Trevor Mast) 如虎添翼
马卓凡 (Trevor Mast) 于1970年在德国 Geisenheim University 完成酿酒学位课程，先后在德国、法国、葡萄牙和南非等地从事酿酒师工作，然后回澳洲发展，在1978年受雇为朗节山庄的顾问酿酒师，亦同时在澳洲其它酒庄担任酿酒工作。
马卓凡深知朗节山庄的优厚潜质，所谓近水楼台，他在1987年向Fratin Brothers 收购朗节山庄， 终于成为此庄的主人和全职酿酒师。
马卓凡在1999年，因为参与一个儿童癌病的慈善活动 (Kids with Cancer) ，认识了 Rathbone 家族。 Rathbone 家族拥有优伶庄 (Yering Station) ，亦是澳洲酒业界的活跃人物，醉心于发展澳洲酿酒事业。 终于在 2002年底，马卓凡与 Rathbone 家族达成出售朗节山庄的协议，他继续担任酒庄的酿酒师工作。 得到 Rathbone 家族的全力支持， 马卓凡可谓如虎添翼。
先天优势结合后天努力
与很多名庄一样，朗节山庄在地理环境、气候和土壤方面，都得到上天的恩赐。 他的土壤属于远古期的红黏土 (Ordovician) ，面层为花冈幼石，含丰富铁质而去水能力良好。 酒庄背靠的朗节山和高莱山，提供一道天然屏障，令附近区域气温较低和雨量较多，因而减少人工灌溉和干预。
这样的环境，令葡萄有较长的生长期，每年大约9月底至10月中为发芽期，而葡萄的采摘期可推迟至6月份，收成的葡萄含有充足的糖份和酸度。而朗节西拉 (Langi Shiraz) 独特的清雅胡椒味就是在这环境成长。
朗节山庄的独有奇景是一张巨大的天网，覆盖一个达 9公顷的葡萄园。由于山庄处于两座山之间，产生「风道」(wind tunnel) 效应，多年来一直影_部份葡萄的生长。 这张巨网称为气流保护系统 (Air Mass Protection System) ，可减低高风速造成的影_，但不阻碍正常的阳光照射和自然通风。
西拉三级制
朗节山庄的葡萄树龄为9年至40年。 最顶级的朗节系列「蓝牌」， 包括朗节西拉 (Langi Shiraz) 和朗节赤霞珠/梅鹿 (Langi Cabernet Merlot)， 均选用最老及低产量的葡萄酿产而成。 马卓凡的酿酒哲学是简单不过——清雅,自然和平衡，「品酒时要与葡萄酒谈谈话，一切就让他们告诉你吧。」
朗节名酿会采用一系列不同的法国和美国橡木桶蕴藏，表达方法以果味为主，木味为副，然后以「粗过滤法」(Coarse Filtration) 灌瓶，以保存酒的原味和高清晰度。蓝牌可陈年10至15年以上。
朗节的第二级西拉称为峭壁西拉 (Cliff Edge Shiraz) ，以葡萄园侧一个高达540公尺的峭壁命名，选用的葡萄树龄为10年至18年，刘校长在上期「平靓正买酒术」亦有介绍，可陈年6年以上。
朗节的基本级西拉称为比利比利溪 (Billi Billi Creek) ，是一款多地区的混合酒，以西拉、格纳希和赤霞珠 (Shiraz Grenache Cabernet) 酿成，风格与上述两款西拉完全不同。 此酒虽然是基本级，却连续多年被小帕克 (Robert Parker) 评为87分的「平靓正酒」。 此酒以丰富果味取胜，亦可陈年5至8年。
朗节山庄的白酒系列以薏丝琳和灰比诺为主，这个可能与马卓凡的德国经验有关。他酿造的薏丝琳，带有丰富的香料味和欧洲风格。
马卓凡传奇更上一层楼
马卓凡在澳洲酒坛是一位传奇人物。 记得当Jasper Hill的庄主朗立顿 (Ron Laughton) 在香港时，有一位酒迷问他最喜欢那一品牌的澳洲西拉，他的答案是 "Mount Langi Ghiran" ，可见马卓凡在同行眼中的地位。
他的传奇最近又一次被肯定，在澳洲举行的「2003年墨尔本美酒佳肴节」(2003 Melbourne Food & Wine Festival) 中，马卓凡获颁发「节日的传奇」(Legend of the Festival) 奖项，以表扬他对维省餐饮界的贡献，是唯一获奖的酿酒师，这次获此殊荣的共有四人。
一向低调的朗节山庄，在他的寻金路上，看似又要再显光芒。