时光的流动中，停留也是永恒的守候……

　　32 Didier Dagueneau  Silex  2003

　　一块在地底下埋藏了几千万年的白垩岩石，经过了缓慢的地壳变迁，被移到离地面几十米的地方。慢慢的，一些葡萄的根系穿过土层，密布了岩石和土壤的空隙，它们贪婪的吸收着这几千万年前的，为自己烙下属于那个世纪的印记。酿酒师精心汲取了它们的精华，酿造出了有着跨越了几个世纪味道的葡萄酒，这就是——Silex。

　　一块白垩岩石的标志，一个Silex的字母构成了它简洁的酒标，瓶底深深的凹痕和厚实的瓶壁见证了他的高贵身份。

　　酒如其名，刚一入口，就被清新的白垩味道所充满，也就是我们所说的两块火石相互撞击后产生的味道。轻摇酒杯，随之而来的就是浓郁的白色果香（如梨的味道）和白花香（如橙子花的味道），随着温度的升高，会变成白水果酱的香味，如水梨和柠檬味道。刚一入口的酸度不太明显，在最后的回味中能充分体现，一种迷人的酸度。

　　这款酒产自法国的Didier Dagueneau,是该酒庄五个等级酒中的一等品，由长相思（sauvignon blanc）酿造。每年，这个酒只生产一万瓶左右，而80%的都销往英美等国家的大饭店，而法国本地也才拥有不到2000瓶，也都被有名的大饭店所预定，其珍贵之处可见一斑。

　　这瓶Silex是2003年的，是个值得纪念的年份，这年，法国连续两周平均气温达到35度以上的高温，导致葡萄成熟快，糖分很高，酸度相对较少，也给这个年份的酒带来了不同往年的特质。