钢琴家赵胤胤爱喝酒，这个习惯，也许可以追溯到他在美国念书时和导师的沟通开始。在上课的时候，老师会先拿出一杯威士忌喝，刚开始时他觉得不习惯，因为演出前是从不喝酒的，但之后整个气氛就变得不一样了。老师觉得，某些时候沟通不了时，人就需要有一种东西来调剂，人无非是两个世界，一个是物质的，一个是精神，音乐是精神上的追求，同时，也需要物质的平衡。
　　
　　酒要小心翼翼、专业地喝
　　
　　赵胤胤爱喝的酒，以葡萄酒为主。包括了澳大利亚产的Hill of grace，这是一种果香浓厚、入口特别有质感的红酒，由Shiraz这种葡萄酿造。另外还有回甜较多的Macallan纯麦威士忌，这种50美元左右的酒较常见，市面都能买到。还有更贵一些约100美元的Woodford Reserve，入口浓烈，细品让人觉得豁然舒畅。
　　
　　对他来说，红酒是有生命、历史和文化的，从选择土壤和葡萄品种，选择酒种，再被细心地酿造出来，都是一个神圣的过程。喝的时候要小心翼翼、专业地喝。不同葡萄的红酒，应选用不同的红酒杯。
　　
　　赵胤胤不太欣赏法国的红酒，因为法国红酒有超过一半的冤枉钱都砸在品牌上，好年份的法国红酒，一般要10年才等到一回，例如1982年的，就一直等到了1993年。他说：“我好红酒，因为它里面是有艺术性的生命，每次畅谈的时候，都可以让朋友关系变得更加融洽，气氛也变得更放松。”
　　
　　饕餮品酒不吝花掉演出费
　　
　　赵胤胤曾在塞纳河西餐厅，一晚喝掉几瓶上万元的红酒。近来，他在观澜湖高尔夫球场参加一个品酒会，那是一种叫“哮鹰”（screaming eagle）的美国酒，每年大概出产4000多支，也就三四百箱，但那天，五六百人的品酒会就喝了差不多五百支，如今回想起来，他觉得：“那是极其极其不应该的事情，但确实很过瘾！”
　　
　　赵胤胤还曾每月花掉收入的三分之一喝红酒，如今他笑称：“其实收入没多少，所以也不算什么。”他自己也笑说，以前喝酒，经常搞到演出费不知道去哪了。有时演出后把演出费装到一个信封里面给他，他顺手就把信封放在兜里，然后就去喝酒了，睡醒以后才发现信封是空的。

　　将酒分为单独喝和配美食的
　　
　　赵胤胤说自己已经很久不泡吧了，“泡吧”已是属于大学年代的事情了，在广州，要品红酒，他通常只去冯卫东的JQwine（酒遍东西）或者富隆酒窖。通常他是吃饭的时候喝酒，而适当的时候，也会约上三五知己一起喝。最近喝的是新世界的酒比较多，澳洲、美国加州出产的都有。
　　
　　他觉得，有两种酒，一种是单独喝的酒，像tequila(龙舌兰酒)这样，就不想特地配些什么东西，而另一种是要配美食的酒，例如葡萄酒，他觉得要加牛排、cheese（芝士）一起才好，有时也要看是什么食物和什么菜配不同的酒，例如吃日本菜会喝清酒，而吃韩国菜则会喝他们的烧酒。
　　
　　说到吃，赵胤胤对吃也特别讲究，他手机里存的电话号码有三分之二是全国各地有名餐馆的电话。在纽约时，香港著名美食家蔡澜先生就对我的厨艺十分欣赏，夸他可以做个大厨。前几天车展期间，他就请奥迪的朋友到家中聚餐，自己下厨做海鲜，配了一支德国的“雷司令”（Riesling，是德国葡萄酒中的出口畅销酒），下半场在自家院子里烧烤，喝的是澳洲的Shiraz（劲度十足、酒体丰厚的澳大利亚Shiraz希拉葡萄酒）。
　　
　　因为嘴刁，独自在国外生活的这十几年，赵胤胤学会做很多好吃的菜，比如加了芥末用平底锅慢慢煎成金黄色的土豆饼；花三个小时炖一只骨头都快酥化掉的大肘子；做正宗的外焦内嫩、肉汁丰厚的纽约牛排，还配上自己密制的红酒烧汁；还有独创的赵氏鱼香茄子，用加拿大腌肉代替肉糜，用葡萄醋代替陈醋……

　　
　　用中国人的灵魂演绎红酒
　　
　　讲到难忘的喝酒经历，赵胤胤想起前段时间去蓬莱。他以前是不喝中国红酒的，但那次演出，他去了君顶酒庄，本来想着演出完就马上就走，但没想到他们有中国高级的葡萄酒，卖得很贵，他说：“过百美元一瓶的酒其实现在世界上很多选择，但他们有这样的信心，有一种叫‘天悦’的白葡萄酒，还有君顶的东方雷司令都很好。”
　　
　　后来他认识了那里的庄主、配酒师，聊起来觉得很感慨：“因为大家都在做差不多的事情——用中国人的灵魂演绎外国的东西。红酒的根源文化来自西方，古典音乐也是西方的。”
　　
　　回忆起喝酒历程的改变，他说：“在国外念书时只喝白兰地、干邑，像XO、蓝带那些，后来开始喝威士忌、葡萄酒、香槟、红酒。回国之后，也慢慢开始欣赏中国自己的白酒，我们自己酿制酒的技术其实也是博大精深。”
　　
　　不酒后驾驶喝酒就是好的
　　
　　和赵胤胤聊到很多喝酒的问题，他觉得：“很多人认为喝酒是不好的事情，但只要不酒后驾驶，就是好的。所以我至今没有考驾照，都由司机开。如果对酒有认识的人，会觉得其中有很多学问的。”
　　
　　虽然儿子如今才3岁，但他相信，既然现在儿子已经开始打儿童高尔夫了，以后一起喝酒也是顺理成章的事情，“只要是对生活有热情、有激情的人，都会接触到酒，也是饮食中不可缺少的一部分。”
　　
　　和他聊天时，赵胤胤正在去深圳看高尔夫世界杯的路上，高尔夫和红酒已自然地融入了他的生活。作为钢琴家，平时弹琴大部分的活动在室内，所以无论练习还是音乐会，他都希望有更多户外的活动。接下来，除了自己的音乐会外，明年还将有一系列与奥运有关的工作，正待展开，这样的过程，也是不断向西方证明中国创意的过程。