法国诗人波德莱在一首歌中写道:“昨天晚上，酒的灵魂在酒瓶里唱歌。”

　　那么酒的灵魂为什么在酒瓶里唱歌?因为葡萄酒有生命。装瓶后仍然会继续成长，成熟，使酒的香气更加丰富浓郁，口味更加圆润柔顺，酒体更加成熟丰满。

　　西郊庄园会所里的服务生总会说:“在西郊庄园，只有三个人会自己带着酒和酒杯来用餐。其中一个就是徐先生。”徐涌先生因为爱酒，在小区里，很特别，也因为爱酒，收藏酒，酒客、酒友络绎不绝。

　　初春的上海，总是阴雨绵绵，难得能在一个阳光的日子去拜访徐先生。当我们驱车到达时，才知道徐先生也是前一天才刚从国外回来的。接触中。他大气、爽朗的性格给我们留下深刻的印象。

　　徐先生喜欢葡萄酒已经有十多年的历史了。上世纪九十年代初的时候，由于工作地主要在香港，常常接触到葡萄酒，这样就喜欢上了这个在当时中国内地还很不流行的奢侈品。
 
　　当时的上海，能买到好葡萄酒还是件挺难的事，由于徐先生跟各国的领事馆关系不错。因此，他们从国外回到中国的时候，葡萄酒就成了他们送给徐先生的礼物。有时候大使们离开中国，回国的时候，很多酒已经带不回去了。去这些领事馆“淘酒”也是徐先生很快乐的事情，因为都是一些很不错的酒。
 
　　对于葡萄酒，徐先生理解为它代表的是一种需要底蕴的文化和有性格的品位。由于这样的理解，在早期做市场的时候，徐先生就请来专业的品酒师给销售人员做培训。并不是因为客户都是有这些爱好，主要是觉得这个是一个文化，是证明本身素质和内涵的一种方式。可能做生意是一种生存形式，但是更深层的应该是建立人与人之间信任和合作的基础，每个人都愿意跟优秀的人合作，懂得葡萄酒和餐饮知识从某些角度上说明，你在细节上表现了一定的行为修养的文化涵养，所以徐先生在做销售人员培训的时候，把葡萄酒知识作为修养培训的一个内容。这在当时，徐先生应该是最早做这样尝试的人。今天，很多公司和酒店等行业的人，都运用了这样的理念，也证明了当时这样的培训是有效果的。

　　同时，徐先生自己也开始了对葡萄酒探索的旅程，平时吃饭总会喝一些葡萄酒。逐渐对葡萄酒的了解，也多了，喝的多了也会去找自己喜欢的酒。徐先生一般比较喜欢西班牙和意大利的酒，曾经也到当地的酒园里去选酒。从而被酒园的自然风光，以及品酒的文化氛围，建筑的人文风格所深深吸引。

　　“西班牙、法国、意大利这些老世界国家的葡萄酒庄和美国的葡萄酒庄风格很不一样。美国的商业化气息很浓，比如去一些大的酒园，有点像现在我们去的博物馆，有固定的路线，要收品酒费，以推销较年轻的酒为目的，并不能喝到一些比较有趣和有年份的酒。但是在西班牙和意大利这些地方就很不同，他们会拿出有年份的或自己喜欢的酒与你一起品尝。有一次，我就喝到了一款1840年的酒。一百六十多年的酒，喝酒似乎已不仅是品尝，想象当年存酒的人和今年自己存放的酒，深深感叹历史在不断的重复中延续。”徐先生回忆着在意大利游历酒园的经历。

　　酷爱葡萄酒的徐先生，在自己家的院子里建了一个地下酒窖。在别墅院落深处的一角建有一排可爱的小房子，其中一间通过砖砌成的拱形的通道，一直延伸到地下，一个二十几平米的地窖，便是徐先生的藏酒宝地了。
　　
　　一排排酒架上摆满了他的藏酒，每一瓶都是他钟爱的。“我不会刻意的去收藏什么顶级葡萄酒，我喜欢探索酒和菜肴之间的搭配。我的观点是：不爱好美食的人是不会品酒的。一个人的饮食口味决定他的品酒风格。如果遇到一些我认为和某一些食品很配合的酒类，我会买一些放起来，这也包括中国酒在内。朋友聚会、家庭聚餐都是饮用它们的好时候。我也喜欢一个人喝，在书房，抱本书，坐在窗边床塌上，暖暖的阳光，淡淡的墨香，一杯葡萄酒，杯酒人生!”

　　徐先生不仅有个酒窖，还有两个专业的酒柜，里边都是他的标本。
　　“标本?”
　　“是的，喝到特别喜欢的酒或是特别时刻喝的酒，我都喜欢留一两瓶，作为‘标本’，以后再品酒时候，通过比较就可以不断的提高自己的体验。或也想让一些过去的人生记忆在我微醉的酒杯中慢慢重现。”

　　下午，从挪威、美国的酒友过来，开了一瓶加洲的红葡萄酒，在红酒的香气中，几个多日不见的朋友，又畅谈起来。从油画到古董，从藏书到音乐，琴声缭绕，犬声相鸣，好一派古色古香的田园风光。

　　徐先生也有拉非、木桐这些知名酒庄的酒，但是他更喜欢一些名不见经传的小酒庄，它们会带来更多的惊喜。“收藏酒的乐趣是发现新的好酒。现有的知名好酒是别人的发现。有钱就可以买到的不叫收藏，叫投资。这和收藏古董是一样的”

　　徐先生收藏酒，首先是因为他喜欢。“当然我收藏的葡萄酒能升值，我很高兴，说明我对酒的鉴赏，我的眼光，但我更愿意跟朋友一起分享它，讲发现它们的故事，回忆当年自己的经历， 或开怀大笑，或泪洒双襟，或羞愧难当，或微微沉思，这才是我杯酒人生的真正意义。当然升值也是很重要的，2005年是个百年不遇的好年份，我在法国买了几十箱期酒，作为收藏。”

　　“是啊，一杯好酒，一本好书，一群好朋友，还有一顿好餐(如果你认识我的话，你就会知道它的重要性)!现在更多的时候，是去珍惜每一刻的享受，回味中产生新的领悟，一种可以让我对生活更能感知感悟的东西。葡萄酒，就属于这种。”

　　酿酒师都说:葡萄酒，给它创造好的条件，它会在瓶里继续完美他们的生命。听!酒窖里，徐先生的葡萄酒们在唱着快乐歌!