伍迪•艾伦恶狠狠地说“我告诉你，变老一点也不好”，他还说“谁愿意看老年人谈恋爱？”。电影里面伍迪•艾伦会让莱昂纳多拼命追求斯嘉丽•约翰逊，可是现实里面斯嘉丽•约翰逊却和肖恩•潘谈情说爱，而且还要生个娃，多美好，让人也愿意相信爱情的存在。

　　常常有朋友问起来葡萄酒是不是越老越好，这要视情况而定，有一些葡萄酒生来就被酿造成在年轻时就应该被享用掉，比如一些清爽型的干白，新西兰两三百元的长相思（Sauvignon Blanc），意大利的灰比诺（Pinot Grigio），刚酿制出来一两年内开瓶，会绽放出白色花朵的香气和热带水果的味道，入口脆爽怡人，但是放了超过三年，那些美妙的香气就会消失，脆爽的口感会变成索然无味的水质感；另一些以充沛果香为特点的中低价位干红也是如此，年轻的时候饮用它可以感受到如草莓、樱桃、蓝莓等红色水果的甜美，放上超过五年，果香早已消失，酒体本身没有足够的支架支撑它延展出第二层老酒的香气，于是也没有了喝头儿。

　　一文价钱一文货，好葡萄酒确实是越老越有味道，贵的酒之所以贵就是因为这个价钱里包含了酒品本身具有的陈年潜力，你买的不是一两年，而是二、三十年的适饮期。今年年初我参加意大利北部皮埃蒙特酿酒世家Gaja的Barbaresco年份垂直品尝，一款2005，一款1999，前者入口酒体强壮，单宁结实，你知道这是一款好酒，但是不知道为什么，再拿起1999年份，一入口天鹅绒般高贵的单宁感便体现出来，细致的紫罗兰香气、淡淡的咖啡味道和优质皮革的奢华感一步一步地走出来，这时候才慢慢心旷神怡，2000块钱还是值的。

　　回到葡萄藤上，在法国勃艮第，一棵25年树龄的黑比诺（Pinot Noir）是被称作尚显年轻的葡萄藤，才要刚刚进入壮年期，过了四十岁的葡萄藤才会被拔掉，只留下表现最好的老葡萄，在六、七十岁的时候还可以嫁接过去新树苗来更换园内其他太老的树。你看，就连葡萄藤会不会被拔掉也要看自己的表现。

　　不过，葡萄酒有价钱，人就不能明码标价了，你不知道你娶的那个姑娘是否会变成黄脸婆，苏菲•玛索十五岁时候的初恋男友当年也不会想到现在的她是多么的优雅成熟，一切只能相信爱情的直觉，但是也要互相给予稳定的陈酿条件，即使有机会喝到已经二十几岁的Chateau Lafite，也需要能保证它在避光、安静、低温、潮湿的环境中被良好保存的前提，才能真正领会个中滋味。

　　还有一次，是在2009年，澳大利亚领的葡萄酒拍卖行Langton’s的负责人Andrew Caillard来北京，带了一瓶SEPPELTSFIELD 100 Year Old Para Vintage Tawny，1908年份，是一瓶100岁的加度酒，这种酒来源于19世纪欧洲前往澳大利亚的移民酿制波特酒的方法，在葡萄汁发酵的过程中加入白兰地以高酒精度终止发酵，同时保持高糖分，100岁的SEPPELTSFIELD颜色和浓稠的程度就像京都念慈庵的枇杷糖浆，入口有浓郁的蜂蜜、杏干和巧克力、太妃糖的味道，酒精感已经融化在100年的岁月中，无以伦比，不敢预期100岁的葡萄酒还有这样鲜活的生命力，即使是用老酒的标准来判断依然超出想象。

　　真心希望，伍迪•艾伦喜欢喝老酒。