拜访阿尔萨斯产区Domaine Zind-Humbrecht酒庄
2014-07-25 11:35 来源 : 酒博网 作者 : 罗曼说红酒
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我们继续拜访法国酒庄的旅程，这些酒庄都位于名气一般的产区。而今天，我想带大家来到阿尔萨斯产区。
阿尔萨斯地区位于法国东北部，靠近德国边界。这是一个孕育着德国文化的地区，它不仅美丽，而且还出产法国顶级白葡萄酒。
这里天气凉爽，地貌多山丘岩石，因而这里所产的酒含矿物味，酸度适中并且极其清新，这正好与南部酒的厚重与浓郁相反。
这里酿酒的主要葡萄品种有3个，雷司令，灰皮诺和琼瑶浆。但是不同葡萄品种酿造出来的酒不会混合到一起，也就是说所有的酒都是用一个葡萄品种酿造的。
正如勃艮第地区一样，阿尔塞斯的酒庄地形特殊地皮有限，因而会分给好几个生产者。产区内这种分配方式再加上酒的构造规则，使得这里的酒风格多变。
鸿布列什酒庄是两个酿酒家族在阿尔萨斯联合经营的。Humbrecht家族自1620年以来就在这里生产葡萄酒，现在是由Olivier Humbrecht奥利维尔鸿布列什-在管理酒庄。我们在法国在欧洲拜访了很多酒庄，Olivier Humbrecht无疑是我们见过的最具天赋的酿造师，之所以这么说不仅仅是因为这里的酒质量很高，同样也是因为这位酿造师本身的专业知识渊博，并且完全熟知自己的这片土地。
目前美国最著名葡萄酒评论家Robert Parker罗伯特帕克品尝了很多次这个酒庄的酒，他说Olivier Humbrecht是世界上最优秀的酿造师。
我们有幸在Olivier Humbrecht的带领下参观了酒庄。在给我们整体完全的介绍了一下酒庄之后，他提出让我们品尝酒庄不同年份不同葡萄品种的酒，我们就像这样品尝了四十多款不同的酒！每一次品尝Olivier Humbrecht都会很详细的为我们讲解，哪一年的，什么样土壤等等，Olivier可以说出每一年的天气状况，并解释为什么这款酒酸性偏高或者是另一款酒含糖量高。Olivier甚至可以回想起每个酿酒槽的产酒的数量，这真是令人感到惊讶！
这个酒庄曾经拥有一些不同的葡萄田，分布在10个区域。每年用三个葡萄品种就可以酿造出至少30种不同的酒，另外还有庄主在别的地方安置的酒槽。每一年份的酒都因其天气而产生含糖量的差别。因而才出现了2004年份的酒含糖量近乎为无，而2005年份的酒糖分却很浓厚。要知道的是，阿尔萨斯的顶级白葡萄酒整体上都会有残留的糖分。这个酒庄同样也生产我们所谓的精选系列sélections de grains nobles,这些酒都是用精选的葡萄酿造的，旨在酿造出糖份集中的酒。还存在一种推迟采收，葡萄结冰使得糖分集中，这样来制作甜白，也就是类试德国和加拿大的冰酒。
我个人认为鸿布列什酒庄里圣乌班园（Clos Saint Urbain）是最好的白葡萄酒，这是一款产自Rangen de Thann的列级田酒，同时这块田也是鸿布列什酒庄里独占的monopole田。用雷司令在酒槽中酿造的酒是我此生品尝白葡萄酒以来喝过的最优质的酒之一。另外，这个酒庄的酒还是比较能接受的，因为酒庄最贵的酒在法国卖到100欧元不到。我诚挚的建议您品尝这些酒，无论是干白还是甜酒，这些酒都算是世界顶级的白葡萄酒。