世界名庄背后的贵族:侯伯王酒庄
2020-03-06 17:38 来源 : 葡萄酒资讯网 作者 : 吴一白
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英国国家档案馆保存的一份历史资料，查理二世国王藏酒册中提到了香槟、勃艮第、波尔多，同时出现了haut brion酒，Chateau haut brion是法国波尔多格拉夫地区佩萨克-雷奥良的一家酒庄，这是葡萄酒历史上，第一次以土地（商标、品牌）来标注某一个酒庄的酒，侯伯王酒庄由此声称，侯伯王葡萄酒是历史上第一个奢侈品品牌。
在法国，关于酒庄的创建年份的争议很多，考证并不一定精确，但是侯伯王酒庄则是清晰的记录了创建日期为1525年4月23日，这一天是利布尔纳（Libourne）市长的女儿珍妮·贝龙（Jeanne de Bellon）嫁给波尔多市议会法庭书记让·彭塔克（Jean de Pontac）的日子，嫁妆就是佩萨克-雷奥良产区的一块被称为“Huat-Brion”的地块。
让·彭塔克（Jean de Pontac）先生不断扩大与完善其产业，先是买下了“Huat-Brion”的豪宅，随后在“Huat-Brion”这块地上种植葡萄并修建酒窖。让·彭塔克对酿造美酒充满热忱，他不遗余力地提升酒庄的知名度，两家联姻造就的 “Huat-Brion” 酒庄是距离波尔多市中心最近的一个酒庄。
17世纪初，阿诺德三世·彭塔克（Arnaud III de Pontac）接过家族重任，在掌管酒庄期间，他被选举成为吉耶那议会（Guyennen Parliament）主席，成为波尔多最有影响力的政客之一。阿诺德三世将酒庄葡萄园的面积拓宽了一倍，同时他还借助自己在政治方面的影响力宣传、推广自家的美酒。
随着大航海带来的世界贸易的增强，一些优质时髦的饮料比如荷兰琴酒、茶、咖啡，在英国上层社会的地位与日俱增，而17世纪初期的波尔多红酒以当年的鲜酒发运到伦敦，品质受到挑战，埃莉诺时代的红酒过时了，波尔多葡萄酒必须发展才能生存。
阿诺德三世·彭塔克（Arnaud III de Pontac）于是对波尔多葡萄酒进行了大胆的技术创新，主要有三项：一是用硫磺熏橡木桶，杀死导致酒桶腐败的细菌；二是对葡萄酒进行过滤；三是酒液盛满酒桶，防止酒体与空气接触导致的氧化。彭塔克先生的技术创新，使得波尔多葡萄酒的香气、浓郁度发生了惊喜的变化，具备了陈年能力。这是波尔多葡萄酒历史上的一次分水岭的重大变革，载入了波尔多葡萄酒历史，现代葡萄酒诞生了。
1660年，英国国王查理二世（Charles II）即位后，侯伯王酒进入英王的酒单，开始成为当时英国王室以及上流社会争相推崇的顶级佳酿，声名远扬，随后进入荷兰、德国的王室。这一时期，比波尔多葡萄酒征服法国路易十五的凡尔赛皇室早了接近100年。
1787年5月25日，托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）造访侯伯王庄园，次日他就给他的姐夫去信推荐侯伯王酒：“我无法压抑心中的喜悦让你帮我购买一些侯伯王庄园的葡萄酒，这是波尔多最好的葡萄酒......”后来，杰斐逊当选美国总统，侯伯王酒成为美国白宫晚宴餐桌上的常客。
4个世纪中酒庄多次易主，拥有者当中不乏历史上功绩不凡的人物，包括海军上将、大主教、王室贵族、政要名人以及商界巨擘，如拿破仑·波拿巴（Napoleon Bonaparte）的对外关系大臣查尔斯-莫里斯·塔勒朗-佩里戈（Charles-Maurice de Talleyrand-Perigord）和吉伦特省（Gironde）省长阿梅迪·拉里尔（Amedee Larrieu），他们为侯伯王庄园带来了资金和资源，为酒庄的发展作出了不可磨灭的贡献。
1836年，巴黎银行家约瑟夫·尤金·拉瑞尤在拍卖中买下侯伯王酒庄。五年后他又将酒坊购回，使酒庄重新恢复到弗朗索瓦时代的规模。这一时期，侯伯王酒大量出口到美国，尤其是在受法国文化影响非常深的新奥尔良特别受欢迎。一直到1922年，酒庄都是为拉瑞尤家族拥有。
1855年，波尔多酒庄分级中，侯伯王酒庄是唯一一个不在梅多克产区，却被列入一级庄的酒庄，恐怕与其完美的历史不无关系。
1935年，富有的美国金融家克兰斯·帝龙（Clarence Dillon）因很喜欢葡萄酒，决定去波尔多买一个顶级庄园。他原来是决定购买圣埃美隆区（St. Emilion）的白马酒庄。后来机缘巧合，金融家克兰斯帝龙买到了侯伯王酒庄，从此，侯伯王酒庄一直由克兰斯·帝龙及其后人拥有。
克兰斯·帝龙买下侯伯王酒庄时，酒庄已处于破败的边缘。七十年来，帝龙家族向酒庄投入大量资金。克拉任斯不仅修复了古堡，还扩建了橡木桶酒窖，还是波尔多第一个使用不锈钢发酵桶的。他的儿子道格拉斯·帝龙（C.Douglas Dillon）在艾森豪威尔总统时代任美国驻法国大使，回美国后先后任肯尼迪政府的副国务卿和财政部长。无论是外交官，还是政府部长，道格拉斯都经常用侯伯王酒招待各国贵宾，将酒庄声誉推向新的高度。
1958年，帝龙家族成立了侯伯王酒庄的控股公司克兰斯·帝龙公司（Domaine Clarence Dillon SA），之后不断对酒庄进行投资，建现代化发酵窖，实行葡萄品系选择，修建地下大型酒窖，重新装修酒庄。经过两代人的努力，侯伯王转变为传统和现代结合完美的顶级酒庄。
传到第三代，克兰斯的孙女琼安·帝龙（Joan Dillon）是家族中最静心经营酒庄的一位。从七十年代她接手酒庄开始，侯伯王酒庄才在经营中获利，使帝龙家族得以逐步扩展家族的葡萄酒事业，陆续兼并佩萨克的其它三个顶级酒庄。琼安与第一任丈夫卢森堡王子结婚后育有一儿一女。第一任丈夫去世后琼安与穆西公爵（Duke de Mouchy）结婚，穆西公爵于2011年去世，琼安继承了他的爵位。如今，侯伯王庄园的庄主与克兰斯·帝龙酒业集团的董事长均由琼安的儿子卢森堡侯贝王子担任。
侯伯王庄园的酿酒家族德马斯（Delmas）。乔治·德马斯（George Delmas）于1921年加入侯伯王庄园成为酿酒师。他的儿子让·伯纳德（Jean-Bernard）就出生于酒庄，之后继承父业成为酒庄酿酒师。德马斯家族的第三代后人让·菲利普（Jean-Philippe）目前已成为酒庄管理队伍的一员。一家三代都忠心不二、兢兢业业为酒庄付出。德马斯家族是波尔多公认的最顶尖酿酒师家族之一，他们在1961年第一个采用新科技设备酿酒，引进不锈钢发酵桶等措施，独辟蹊径地创造了具有独特口感的新时代名庄葡萄酒。
侯伯王城堡可称得上是波尔多庄园中最浪漫、优美和典雅的一座，所以侯伯王酒标一直沿用此建筑物作为商标图案。（侯伯王酒庄又常被翻译为红颜容酒庄、奥比昂酒庄）
（作者：吴新芳，字一白，1990年毕业于北京大学社会学系。2011年进入葡萄酒行业，北京百利生葡萄酒业有限公司产品架构师、酿酒师、总经理。国家一级品酒师，中国产区葡萄酒感官分析专家，曾获2016年北京大学创新创业榜样人物，2018年中国葡萄酒市场年度风云人物。）
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