中国国际贸易促进委员会商业行业分会（中国国际商会商业行业商会）葡萄酒贸易与教育促进中心（以下简称“葡萄酒贸易与教育促进中心”）成立于2012年11月，其目的是为了更好的推进我国葡萄酒行业发展，促进葡萄酒流通领域的规范，加强葡萄酒教育，建立与相关专业院校进行教产对接平台。 葡萄酒贸易与教育促进中心按照全国国际贸易职业资质认定考试项目的要求，把侍酒师认证类课程分列为葡萄酒助理侍酒师、葡萄酒侍酒师、葡萄酒高级侍酒师三类，本课程为葡萄酒侍酒师认证课程，采用教材是杨敏编著的《葡萄酒的基础知识与品鉴》作为本葡萄酒侍酒师认证课程教材。
第1章 葡萄酒概述
1．1 葡萄酒历史概况
1．2 葡萄酒的分类
1．3 葡萄酒的法律法规
第2章 葡萄酒与橡木桶的姻缘
2．1 橡木桶历史探究
2．2 Marry——橡木桶与葡萄酒的姻缘
2．3 橡木桶的工艺流程
2．4 如何辨别有没有经过橡木桶陈酿
2．5 美国和法国橡木桶陈酿的区别
第3章 酒瓶，三个世纪的忠诚守护
3．1 酒瓶的前世今生
3．2 酒瓶容量
3．3 酒瓶容量单位
3．4 酒瓶瓶型
3．5 酒瓶颜色
3．6 酒瓶重量
第4章 瓶塞，贴身护卫
4．1 瓶塞的前世今生
4．2 软木塞的制作
4．3 软木塞的尺寸
4．4 瓶塞的种类
第5章 种植
第6章 葡萄酒的酿造
6．1 葡萄的成分
6．2 葡萄酒的酿造
6．3 红葡萄酒的酿造
6．4 白葡萄酒的酿造
6．5 桃红葡萄酒的酿造
6．6 起泡葡萄酒的酿造
第7章 种植的有机和自然动力
7．1 有机葡萄酿造葡萄酒
7．2 有机葡萄酒
7．3 自然动力法葡萄酒
7．4 “有机”的比较
第8章 储存和窖藏
8．1 葡萄酒储存期限概述
8．2 正确的储存
8．3 常见储藏方式
8．4 葡萄酒如何放置
8．5 如何储藏一瓶已开封的酒
8．6 不同酒的最佳储藏温度
第9章 酒器
9．1 开瓶器
9．2 醒酒器
9．3 酒杯
9．4 酒钥匙
第10章 侍酒
10．1 侍酒师
10．2 葡萄酒侍酒程序
第11章 葡萄酒品鉴
11．1 葡萄酒品鉴的含义
11．2 葡萄酒品鉴的条件
11．3 练习品鉴的基础原则
11．4 葡萄酒品鉴步骤
11．5 可以练习嗅觉的地方
11．6 葡萄酒品鉴表格和品酒术语
第12章 餐饮搭配
12．1 葡萄酒与西餐的搭配
12．2 中餐与葡萄酒的搭配
12．3 天然水和葡萄酒的搭配
12．4 餐饮搭配小贴士
第13章 葡萄酒和健康
13．1 营养成分
13．2 酚类物质
13．3 低热量
13．4 弱碱性
第14章 法国(French)葡萄酒
14．1 概述
14．2 波尔多(Bordeaux)
14．3 勃艮第(Bourgogne)
14．4 博若莱(Beaujolais)
14．5 香槟(Champagne)
14．6 阿尔萨斯(Alsace)
14．7 罗纳河谷(Côtes du Rhône)
14．8 卢瓦尔河谷(Vallée de la Loire)
14．9 普罗旺斯(Provence)
14．10 科西嘉(Corsica)
14．11 西南(Sud-Ouest)
14．12 朗格多克—鲁西荣(Languedoc-Roussillon)
第15章 意大利(Italy)葡萄酒
15．1 历史
15．2 分级制度
15．3 酒标名词
15．4 法定产区
第16章 西班牙(Spain)葡萄酒
16．1 历史
16．2 风土和气候
16．3 葡萄品种
16．4 分级制度
16．5 酒标名词
16．6 主要葡萄酒产区
第17章 葡萄牙(Portugal)葡萄酒
17．1 风土与气候
17．2 葡萄品种
17．3 葡萄酒种类
17．4 葡萄酒分级
17．5 葡萄酒产区
17．6 波特葡萄酒
第18章 德国(Germany)葡萄酒
18．1 历史
18．2 风土和气候
18．3 分级制度
18．4 葡萄酒的类型
18．5 葡萄品种
18．6 葡萄酒标
18．7 葡萄酒产区
第19章 奥地利(Austria)葡萄酒
19．1 历史
19．2 气候
19．3 土壤
19．4 葡萄品种
19．5 分级制度
19．6 葡萄酒产区
第20章 匈牙利(Hungary)葡萄酒
20．1 历史
20．2 葡萄品种
20．3 葡萄酒产区
第21章 希腊(Greece)葡萄酒
21．1 历史
21．2 葡萄酒品种
21．3 葡萄酒法律
21．4 葡萄酒产区
21．5 V．Q．P．R．D产区明细
第22章 美国(USA)葡萄酒
22．1 历史
22．2 气候
22．3 产地制度
22．4 酒标制度
22．5 美国主要葡萄酒产区
第23章 加拿大(Canada)葡萄酒
23．1 原产地制度
23．2 法定产区
23．3 加拿大冰酒(Ice wine)
第24章 智利(Chile)葡萄酒
24．1 历史
24．2 气候
24．3 风土
24．4 葡萄品种
24．5 原产地制度
24．6 法定产区
第25章 阿根廷(Argentina)葡萄酒
25．1概述
25．2 法规
25．3 葡萄酒产区
第26章 巴西(Brazil)葡萄酒
26．1 概述
26．2 葡萄品种
26．3 葡萄酒产区
第27章 南非(South Africa)葡萄酒
27．1 历史
27．2 风土
27．3 葡萄品种
27．4 原产地标签制度(Wine of Origin Labelling)
27．5 葡萄酒产区
第28章 澳大利亚(Australia)葡萄酒
28．1 概述
28．2 葡萄品种
28．3 分级制度
28．4 葡萄酒产区
第29章 新西兰(New Zealand)葡萄酒
29．1 历史
29．2 葡萄品种
29．3 葡萄酒产区
29．3．1 北岛区
29．3．2 南岛区
全国国际贸易职业资质认定考试项目介绍
一、项目背景
由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会发布的中华人民共和国国家标准GB/T 28158—2011《国际贸易业务的职业分类与资质管理》已于2012年7月1日正式实施。该国家标准将国际贸易人员职业类别细化为国际贸易业务运营类、单证类、财会类和翻译类，并对这四个类别规定了职业资质要求以及管理要求，为推动我国国际贸易的规范化和标准化，提升国际贸易人员的素质和企业管理水平将起到积极的推动作用。
二、组织机构
主办单位：中国国际贸易促进委员会商业行业分会
中国国际商会商业行业商会
承办单位：中国国际贸易促进委员会商业行业分会教育培训部
中国国际贸易促进委员会商业行业分会(中国国际商会商业行业商会)成立于1988年，是由中国商业界有代表性的企业、团体、人士组成的对外经济贸易组织，是中国国际贸易促进委员会(中国国际商会)设在行业中的贸促机构。中国贸促会商业分会与商业国际交流合作培训中心(国务院国资委所属中央事业单位)合署办公。
三、认定标准
国家标准GB/T 28158—2011《国际贸易业务的职业分类与资质管理》
四、职业分类
国际贸易师、国际贸易单证师、国际贸易会计师、国际贸易翻译师
五、认定方式
(一)职业资质认定实行统一组织、统一大纲、统一标准、统一证书的认定制度。
(二)职业资质采取登记管理方式，登记有效期为三年。
(三)职业资质实行复审管理。登记有效期满时，由原发证机构根据国际贸易师继续教育和职业发展活动情况重新评定，评定结果符合标准的为其办理续期登记。
(四)认定方式分为业务知识考试和业务技能考核，均采用闭卷笔试方式。高级还须进行综合评审。
(五)职业资质认定考试每年两次，分别安排在6月和12月。
六、证书颁发
认定合格者，由中国国际贸易促进委员会商业行业分会和中国国际商会商业行业商会共同颁发相应职业和相应级别的职业资质证书。该证书表明持证人具备从事相关职业活动的专业知识和能力，是用人单位录用、晋升、评定职称的参考依据。获得职业资质证书的人员将同时被列入国际化商务人才库，对其进行分类管理。
