酒庄资料 酒庄拥有者：Cornu家族 所在产区：法国-勃艮第 葡萄园面积：15公顷 采摘方式：人工采摘 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽、Aligote阿里高特 酒庄介绍

埃德蒙科钮父子（Domaine Edmond Cornu & Fils）酒庄位于法国勃艮第的Cote de Beaune葡萄酒产区。Cornu家族于1870年定居Ladoix，并于1875年成立了酒庄。Edmond Cornu于1956年接管了酒庄的经营，并于1959年开始装瓶销售葡萄酒。那个时候酒庄所有葡萄酒都出售给酒商。随着私人客户增加，Cornu家族扩大了Domaine Edmond Cornu & Fils。Edmond Cornu与他的儿子Pierre共同经营酒庄，他们收购了多处新的葡萄园，扩大了酒庄葡萄园的面积。如今Pierre已经完全接管了酒庄的经营，而Edmond Cornu则是酒庄的“首席顾问”。此外Pierre的表兄弟埃欧Emmanuel Boireau也加入了酒庄，负责监督葡萄园和酒窖的工作。

Domaine Edmond Cornu & Fils目前的葡萄园总面积达15公顷，其中13.5公顷种植Pinot Noir，1.5公顷Chardonnay和0.5公顷Aligote。这些葡萄园分布在Cote de Beaune的各个村庄，以及Cote de Nuits的一小部分地块。

Domaine Edmond Cornu & Fils的葡萄全部采用手工采摘，并完全去梗。红葡萄和Aligote葡萄的发酵在不锈钢罐中进行。踩皮和淋皮是红葡萄酒发酵过程不可缺少的一部分，这两个过程的程度取决于特定年份和需要达到的葡萄酒的结构。发酵温度一般为30到32摄氏度。酒精发酵完成后的红葡萄酒会被转移到小橡木桶中进行15-20个月的熟化，酒体结构越复杂的红葡萄酒陈年时间越长。苹果酸乳酸发酵也在小橡木桶中完成。酒庄酿造的葡萄酒很少进行下胶处理，偶尔会被过滤。酒庄生产的白葡萄酒除阿里高特外，都会在小橡木桶中进行发酵和熟成，并尽量避免使用新橡木桶。

Domaine Edmond Cornu & Fils的酒款有Corton-Bressandes Grand Cru、Chorey-les-Beaune Les Bon Ores、Les Moutottes和Ladoix等。

联系信息 地址：Rue du Meix-Grenot 21700 Magny-Ies-Villers 电话：+33 3 80 26 40 79 传真：+33 3 80 26 48 34 邮箱：cornu.pierre@voila.fr