酒庄资料 酒庄拥有者：Amelie Berthaut 所在产区：法国-勃艮第 葡萄园面积：13公顷 采摘方式：人工采摘 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽 酒庄介绍

贝铎（Domaine Denis Berthaut）酒庄位于法国勃艮第的Fixin产区，酒庄是一座历史悠久的家族式酒庄，凝聚了至少7代人的努力，拥有传统的酿酒文化和精湛的酿酒工艺。酒庄如今的拥有者是Amelie Berthaut。Amelie Berthaut是一名优秀的酿酒师，和勃艮第产区内的众多年轻酿酒师一样，她对葡萄酒充满热情，拥有专业的葡萄酒知识和丰富的实践经验。2012年，在她的父亲Denis Berthaut管理酒庄期间，Amelie Berthaut独立酿造了一款品质优秀的一级园葡萄酒，获得父亲的充分认可。2013年，Amelie Berthaut从父亲手中接管Domaine Denis Berthaut。

Domaine Denis Berthaut的葡萄园占地面积约13公顷，主要分布在Fixin、Gevrey-Chambertin和Vosne-Romanee等产区的一级园、特级园或者知名的产酒村庄内。Domaine Denis Berthaut的葡萄园主要种植Pinot Noir。2014年，该酒庄在Fixin的一块葡萄园内增种了Chardonnay。Domaine Denis Berthaut秉承自然的发展规律，不使用化学肥料或者除草剂，以人工方式进行耕作，手工除草或除虫。在葡萄收获时节，该酒庄也以人工方式进行采摘。

Domaine Denis Berthaut严格把控每一个环节。待采摘的葡萄运至酒窖后，酒庄会安排工人精心挑选出颗粒饱满圆润的葡萄，并将葡萄去梗破皮。在Amelie Berthaut接管酒庄之前，该酒庄用泵将葡萄运输到水泥罐，而泵的扇叶会对葡萄籽造成一定程度的破损。所以，Amelie Berthaut改用重力法运输葡萄，减少了对葡萄的伤害。在发酵开始之前，葡萄需要在水泥罐中低温浸渍5天左右。发酵完成后，酒庄将葡萄酒倒入篮式容器内进行压榨，以萃取充足的单宁和风味物质。压榨完成后的葡萄酒再由人工倒入水泥罐内进行乳酸发酵。二次发酵结束后，酒庄将葡萄酒倒入橡木桶内进行熟成，新橡木桶的使用比例为20%到50%，熟成时间维持在12到15个月之间。

Domaine Denis Berthaut推出了多款优质葡萄酒，其葡萄酒风格精致、优雅，口感顺滑，具有较强的陈年潜力，获得了业内人士和消费者的认可和赞誉。

联系信息 地址：9 Rue Noisot, 21220 Fixin, France 电话：+33 3 80 52 45 48 酒庄网址：www.domaine-berthaut.com 邮箱：denis.berthaut@wanadoo.fr 接待时间：9:00am—12:00am 2:00pm—6:00pm 周末休息