酒庄资料 酒庄拥有者：Fourrey 家族 所在产区：法国-勃艮第 葡萄园面积：20公顷 土壤类型：石灰岩和黏土 采摘方式：机械采摘 葡萄品种：Chardonnay霞多丽 酒庄介绍

馥睿世家（Domaine Fourrey）酒庄位于法国勃艮第的Chablis葡萄酒产区,酒庄由Fourrey家族创建于19世纪中后期，经父子代代相传，目前由家族的第四代传人Jean-Luc Fourrey和Marie-Jos Fourrey兄妹共同管理。1992年，Domaine Fourrey的现任庄主兼酿酒师Jean-Luc Fourrey以优异的成绩从法国伯恩葡萄酒学校毕业，并获得了酿酒技师文凭。同年，Jean-Luc Fourrey从父母的手中接管了Domaine Fourrey，将他所学的知识和对葡萄酒的热情全部投入到酒庄的发展中。从2004年开始，Marie-Jos Fourrey也加入到酒庄的管理团队，主要负责酒庄的葡萄酒销售和订单管理。Domaine Fourrey通过了独立酿酒者联盟认证。

Domaine Fourrey拥有20公顷葡萄园，其中的18公顷用来生产酿酒葡萄，园内只种植了Chardonnay，遍布在以下4个产区——Petit Chablis、Chablis、Chablis Premier Cru、Chablis Grand Cru。Domaine Fourrey拥有2个Petit Chablis葡萄园，总占地面积为1公顷，这2个葡萄园都位于山坡的坡顶上。Chablis村庄级葡萄园共有11公顷，葡萄都种植在北向或者东北朝向的山坡上。一级葡萄园则有7公顷，全部坐落在南向或者东南朝向的山坡上。在Serein河右岸的特级葡萄园占地1公顷，园内覆盖着石灰岩黏土，给酒庄的Chablis特级葡萄酒带来了独特的风味。为了提高酒庄葡萄酒的品质，Domaine Fourrey控制葡萄的生长以及控制葡萄的产量。Domaine Fourrey在不同的葡萄园配合不同的修剪、整形和施肥；对于新种植的葡萄园，酒庄会更高密度地种植葡萄；在生长过于旺盛的葡萄园，则进行行间种草以抑制葡萄过猛生长。Domaine Fourrey通过深耕除草的方式来减少使用除草剂，更多地使用有机肥和叶面肥，从而改善土壤的微生物环境，促进根际微生物的形成，为葡萄的生长提供有效的养料。

Domaine Fourrey将先进的设备和传统的技艺巧妙结合以提高葡萄酒的品质。Domaine Fourrey采用机械的方式采摘葡萄，在采收后的1个小时内葡萄就会被运送到酒庄，并采用气囊压榨和螺旋压榨两种方式进行压榨处理。压榨出的葡萄汁在18-24小时内进行静置、澄清、倒罐和除泥，将澄清的葡萄汁泵抽到另一个发酵罐中，再向其中添加一些细酒泥，紧接着把葡萄汁放在控温发酵罐中进行酒精发酵。第一次发酵结束后，Domaine Fourrey会把葡萄酒静置在酒窖中，温度保持在10度左右，直到11月中旬，再把温度提升到20度，给葡萄酒足够的温度和热量来启动苹果酸乳酸发酵，以提高葡萄酒风味的复杂性。自2008年起，Domaine Fourrey对部分Chablis村庄级、Chablis一级葡萄园和Chablis特级葡萄园的酒进行更长时间的陈酿以让其更加成熟有韵味。Domaine Fourrey的所有葡萄酒都在酒庄里灌装，并且使用最先进的灌装技术来保证葡萄酒的灌装质量。

Domaine Fourrey生产四类不同等级的Chablis干白葡萄酒，各有特色，其中，最优质的当属Chablis一级葡萄园的白葡萄酒，具有丰满的结构、美妙的口感和持久而复杂的香气，曾经连续几个年份出现在知名葡萄酒杂志Decanter的葡萄酒推荐酒单上，并且在国际各大葡萄酒比赛中斩获不少奖牌。

联系信息 地址：6 Rue du Château, 89800 Chablis, France 电话：+33 3 86 42 14 80 酒庄网址：www.domaine-fourrey.com 邮箱：domaine.fourrey@orange.fr