酒庄资料
酒庄拥有者：Gerard Perse
所在产区：法国-波尔多
酒庄等级：圣埃美隆一级特等酒庄A级
葡萄园面积：37 公顷（红葡萄：91.4 英亩）
平均树龄：43年
土壤类型：粘土、石灰石
采摘方式：手工采摘
年产量：8000箱
红葡萄比例：Merlot 70%、Cabernet Franc 20%、Cabernet Sauvignon 10%
葡萄品种：Merlot 美乐、Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Cabernet Franc品丽珠
酒庄介绍
柏菲酒庄（Chateau Pavie）地处法国波尔多右岸Saint-Emilion产区，拥有十分悠久的历史。
Chateau Pavie的历史最早可追溯至距今1600多年前的公元4世纪，当时，Chateau Pavie率先在Saint-Emilion地区种植葡萄。1885年，来自波尔多的Bouffard家族买下了分散于他人手中的Chateau Pavie及酒庄附近的一些小葡萄园。Bouffard家族进驻Chateau Pavie后重新分布了葡萄种植比例，去除不必要的品种，修葺了酒窖，并引进了新的酿酒设备，扩展了整个葡萄园的面积，并正式将其命名为Chateau Pavie。然而非常不幸的是，十九世纪末卷席整个波尔多的葡萄根瘤蚜虫波及到了Saint-Emilion产区，Chateau Pavie也无法幸免地遭到毁灭性打击，虽然Bouffard家族为此作出很大努力来挽救酒庄的损失，但进入二十世纪之后接踵而至的世界大战和经济大萧条使得酒庄一蹶不振。
第一次世界大战之后，Bouffard家族将该酒庄转手给Porte家族的Albert Porte。到了1943年，Chateau Pavie又再次易主。这一次，它的主人是Valette家族的巴黎酒商Alexandre Valette。Valette家族是继Bouffard家族之后又一个在Chateau Pavie历史上留下深刻印记的主人。在Valette家族一系列重建计划的推动下，Chateau Pavie开始迅速发展起来，酒的质量也开始逐步提高。在此之后，Chateau Pavie一直由Valette家族的成员管理，直到1998年Perse家族经营法国超市的大老板Gerard Perse接手。Gerard Perse接管后，对Chateau Pavie原有的种植计划、酿酒方法和保管储存等一系列环节进行了全新的改革，令该酒庄取得了一个又一个令人刮目相看的成绩。
2012年9月6日揭晓的最新Saint-Emilion列级酒庄分级结果显示，Chateau Pavie和Chateau Angelus这两大一级特等B级酒庄与Chateau Cheval Blanc和Chateau Ausone并列，升级为Saint-Emilion列级一级特等酒庄A级。
Chateau Pavie原本拥有37公顷的葡萄园，2001年经过收购一些毗邻酒庄的小块葡萄园将面积扩大到50公顷。这里的土壤是波尔多右岸常见的粘土和石灰石组合，葡萄种植比例为60%的Merlot、30%的Cabernet Franc和10%的Cabernet Sauvignon，葡萄平均树龄为43年。
Chateau Pavie酿酒所用的葡萄经手工采摘之后放入不锈钢大桶中发酵，最后经鸡蛋澄清放入橡木桶中陈酿。这里的正牌葡萄酒年产量约为8000 箱。在2005年之前，Chateau Pavie的副牌酒为“Chateau Pavie Tour Simard”，从2005年开始，该副牌酒改名为“Aromes de Pavie”。1998、2000、2003和2005都是Chateau Pavie较好的年份。一般说来，传统的法国名酒口感柔和、平衡而温雅，新世界的酒则充满个性、力量与野性，但该酒庄的酒却是例外。
Chateau Pavie虽出身于法国，带有法国酒骨子里的优雅与平衡，但同时又具有新世界酒的个性与力量。也正因为这种两者兼备的特点，Chateau Pavie引发了争议。在对于Chateau Pavie 2003年份酒的质量和打分问题，世界葡萄酒评论界两大最著名人物，美国葡萄酒评论家Robert Parker和英国葡萄酒评论家Jancis Robinson就发生了一场笔墨大战。Jancis Robinson在她的的个人网站上称这家酒庄的酒“荒唐而可笑”，因为“它有令人倒胃口的过度成熟的芳香，波特酒似的甜味，让人想起晚收的Zinfandel，而不是带着青绿的波尔多。”Jancis Robinson最后给出的分是12/20。而Robert Parker却对Chateau Pavie酒情有独钟，自酒庄现任老板Perse先生从1998年掌管酒庄以来，他对Chateau Pavie的打分一直很高，甚至出现过满分。这次面对Jancis Robinson的点评，Robert Parker不仅一反常态在正式酒评刊出前公开发表评论，而且还在自己的个人网站上指责Jancis Robinson之所以写出这样的评语，完全出于对酒庄老板的个人成见。双方你来我往，各不相让，而Chateau Pavie也正是在这些争议中日渐出名，成为波尔多最富盛名的新派红酒王之一。
联系信息
地址： Pimpinelle, 33330 Saint-Émilion, France
电话：+33 5 57 55 43 43
传真：+33 5 57 24 63 99
酒庄网址：www.vignoblesperse.com
邮箱：contact@vignoblesperse.com