酒庄资料
酒庄拥有者：Willi Schaefer、Christoph W. Schaefer
所在产区：德国-摩泽尔
葡萄园面积：2.67公顷
平均树龄：50年
土壤类型：板岩
采摘方式：人工采摘
年产量：25,300瓶
白葡萄比例：Riesling 100%
葡萄品种：Riesling 雷司令
酒庄介绍
舍费尔（Weingut Willi Schaefer）酒庄属于Schaefer家族所有，是德国精品酒庄联盟（VDP）的成员。酒庄的历史可以追溯到1211年，但从1950年开始Schaefer家族管理该酒庄，现任庄主是Willi Schaefer。Willi Schaefer是一个帅气的人，留有山羊胡，戴着眼镜，浑身上下都散发出一种自信心。他的儿子Christoph Schaefer从2001年开始也和他一起经营酒庄。该酒庄的年产量特别低，只有2,200箱左右。
Weingut Willi Schaefer地处Mosel葡萄酒产区，仅拥有2.67公顷的葡萄园，葡萄园位于特别陡峭的山坡上（坡度达70度），土质为泥盆纪板岩土。葡萄园内种植100%的Riesling，葡萄树的平均树龄为50年，其中70%的葡萄树都是非嫁接的，种植密度为8,000株/公顷，平均产量为5,800升/公顷。
Willi Schaefer对酿酒工艺的理解是：酿酒其实就是对于大自然和风土的热爱和尊重。Weingut Willi Schaefer的葡萄树都种植在惊人的陡峭斜坡上，葡萄成熟后经过人工采收， 酿制过程在容量为1,000升的大木桶中进行。葡萄酒的陈酿时间为6个月，而且与酒糟一同进行陈酿，然后会在次年的5月份装瓶。Weingut Willi Schaefer目标是：酿制出可以展现风土和年份特性的独特葡萄酒。
Weingut Willi Schaefer酿制的雷司令葡萄酒似乎就是爱奢侈享受的人的专用酒——极其华丽、令人愉快，但又异常复杂、美味可口，而且非常令人叹服。Willi Schaefer现在似乎也成了一位爱奢侈享受的人，经常跟负责酿酒的儿子一起开着崭新的保时捷驰骋在摩泽尔（Mosel）地区的乡村道路上。他酿制的最优质的葡萄酒仍然是Riesling Graacher Domprobst和Riesling Graacher Himmelreich。
联系信息
地址：Hauptstrasse 130,D-54470 Graach, Germany
电话：(49) 65 31 8041
传真：(49) 65 31 1414
酒庄网址：www.weingut-willi-schaefer.de
接待时间：访问前须提前预约