酒庄资料
酒庄拥有者：Jean Francois Quenin
所在产区：法国-波尔多
酒庄等级：Saint-Émilion列级酒庄
葡萄园面积：42公顷（红葡萄：42公顷）
土壤类型：黏土、石灰岩
采摘方式：手工采摘
年产量：150000瓶
红葡萄比例：Merlot 72%、Cabernet franc 14%、Cabernet sauvignon 12%、Carmenere 1% 、Malbec 1%
葡萄品种：Merlot 美乐、Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Cabernet Franc品丽珠、Carmenere佳美娜
酒庄介绍
比萨酒庄（Chateau de Pressac）位于法国波尔多Saint-Émilion产区，酒庄的历史极为古老，建立于中世纪时，在文艺复兴之初，它至少拥有25座高楼，其中一些楼阁至今依然存在。酒庄内的居住建筑是维优雷勒杜克设计的新哥特式风格。进入酒庄所需要通过的一个悬在齿状暗礁之上的吊桥的门，其历史可追溯到十六世纪，十分古老。因这些极具传统风格特色的建筑，Chateau de Pressac于2006年获得了“公园，花园和景观”系列最佳旅游银奖，于2007年赢得最佳旅游金奖。
1453年7月20日，卡斯蒂永战役在比萨酒庄这里结束了，这也标志着百年大战的结束。三百年后的今天，这里还保留着纪念卡斯蒂永战役的传统活动。
从1737年至1747年，掌管Chateau de Pressac的Montviel侯爵便在这里种植一种来源于Quercy的高贵葡萄品种“Auxerrois”。自此，酒庄附近很多人都开始种植这种葡萄，这种葡萄便开始声名远扬，被人们称为“比萨的黑珍珠（Noir de Pressac）”。之后，这种葡萄被Sieur Malbek先生带到了梅多克地区，它因此又被冠上了一个新的名字Malbec。
1860年，马斯明若瑟兰从康斯坦家族手中买下Chateau de Pressac，并对酒庄以及很多属地进行了改建和翻新。
1997年，Chateau de Pressac由Jean-Francois Quenin和妻子买下。新庄主将毕生积蓄全都投入到古堡的维修和葡萄园的整顿上，为这个历史悠久的地方注入了新的活力，复兴了酒庄葡萄酒。仅仅10年的时间，他们就将被抛弃了将近半个世纪的葡萄园全部整理翻新，酿制的酒也进入了Saint-Emilion特级酒（Grand Crus）之列。Jean-Francois Quenin用实际行动证明了他对这片土地的热爱以及他对高质量产品的追求，这也得到了当地酿酒世家的认同。
Chateau de Pressac位于Saint Etienne de Lisse小镇，一共拥有42公顷的葡萄园，位于一座山丘上，其海拔比Dordogne河的要高80米左右。葡萄园主要分布在三种不同的地势上，山顶平原、山坡和山底平原。山坡的优势就是可以让多余水分流失，不会积水，而且山坡大多处于南边向阳面，日光充足。山顶平原主要为石灰土质，下大雨时，水会渗透到土质深层，不会被葡萄根给吸收。一般在地势比较高的地方，春天葡萄发芽时是会有结霜被冻坏的危险，但由于Chateau de Pressac地势特殊，位于山顶平原的葡萄园不仅不会受到春霜的威胁，而且还能免于北风和南风所带来的负面影响。
Chateau de Pressac位于著名的Merlot根据地Saint-Émilion地区，加之园地的粘土质石灰土与该品种堪称完美搭配，因此酒庄种植的葡萄有72%是Merlot，14%Cabernet Franc，12%Cabernet Sauvignon，这正符合当时Jean-Francois Quenin当初接手酒庄的想法，种植波尔多三大红葡萄品种。此外，该酒庄还种植有延续传统的Malbec，并引入了具异国情调的Carmenere。Jean-Francois Quenin曾说：“Carmenere带给我巨大的惊喜，酒庄2007年份的Carmenere曾是我最好的收藏之一。”
Chateau de Pressac酿造葡萄酒时，会优先考虑典型葡萄品种，然后依据其所处葡萄园的风土，进行精细地酿造。经过2到5天的低温浸渍提取颜色和果香以后，葡萄汁开始生醇发酵。喷淋汁液以及冲洗果皮的交替过程根据收成每年都不相同。接近3到4周的酒精浸泡阶段，延长了葡萄酒单宁酸的萃取时间。Chateau de Pressac的葡萄酒饱满多汁，还会慢慢地衍生出一丝烟草的味道。Cabernet Sauvignon口感饱满香醇，Carmenere略带胡椒的辛辣。
联系信息
地址：Lieu-dit Chateau 70 Le Bourg, 33330 Saint-Étienne-de-Lisse, France
电话：+33 5 57 40 18 02
传真：+33 5 57 40 10 07
酒庄网址：www.chateau-de-pressac.com
邮箱：contact@chateau-de-pressac.com
接待时间：9:30AM–6PM