酒庄资料
酒庄拥有者：Phil Sexton
所在产区：澳大利亚-西澳州
采摘方式：人工采摘
葡萄品种：Chardonnay霞多丽、Semillon 赛美蓉、Sauvignon Blanc 长相思、Cabernet Sauvignon 赤霞珠
酒庄介绍
魔鬼之穴酒庄（Devil's Lair Winery）位于澳大利亚西澳洲的Margaret River产区，Devil's Lair酒庄的创始人是Phil Sexton。
虽然Phil Sexton在大学时期主修的是考古学，但是他却对葡萄酒有着非常浓厚的兴趣，一直梦想着能拥有一座属于自己的酒庄。Phil Sexton在探访西澳大利亚著名的旅游景点魔鬼之穴（Devil's Lair）时，被这里迷人的景色和宜人的气候所吸引，因此决定在这里建立酒庄，并为酒庄取名为Devil's Lair酒庄。
Devil's Lair酒庄葡萄园内的土壤结构复杂，含有多种矿物质成分，为葡萄的生长提供了充足的养分，结出的葡萄果实风味浓郁，具有独特的风味。葡萄园位于Margaret River旁边，属于典型的海洋性气候，从海洋吹来的凉爽海风十分有利于葡萄的生长。Simon Robertson主要负责葡萄的栽培工作，他与Phil Sexton一起致力于开发每一块土地的特性。葡萄园内主要种植着Chardonnay，到了收获季节，Devil's Lair酒庄会采用人工的方式在清晨时分采摘葡萄，以最大程度地保证葡萄的新鲜度。除了自有葡萄园以外，Devil's Lair酒庄还从澳大利亚著名的葡萄酒产区Wilyabrup Valley收购优质的Cabernet Sauvignon，该地的Cabernet Sauvignon风味独特，果味浓郁，能够酿造出高品质的葡萄酒。
Devil's Lair酒庄酿酒师Oliver Crawford于2008年加入Devil's Lair酒庄，他是一位经验丰富的酿酒师，曾在Penfolds担任酿酒师长达10年之久。Devil's Lair酒庄专业的酿酒师团队还包括Luke Skeer、Ben Miller和Matt Godfrey，他们共同致力于用精湛的酿酒技术酿造出能够代表澳大利亚风土特色的优质葡萄酒。在酿造Cabernet Sauvignon时，葡萄一经采收便会立刻进行压榨处理，随后会浸皮8周，长时间的浸皮使得葡萄酒具有更深重的颜色和更浓厚的单宁。浸皮发酵后的葡萄酒会置入法国橡木桶中熟成12个月，最后在酒庄内装瓶发售。
Devil's Lair酒庄酒庄已经出产了Chardonnay、Sauvignon Blanc干白葡萄酒和Cabernet Sauvignon干红葡萄酒等多款优质葡萄酒。
联系信息
地址：Devil's Lair, Forest Grove, WA 6286.Australia
电话：+61 800 651 650
酒庄网址：www.devils-lair.com