酒庄资料 酒庄拥有者：Dudley Brown及其太太​Irina Santiago Brown 所在产区：澳大利亚-南澳州 年产量：600箱 葡萄品种：Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Syrah(Shiraz)西拉、Primitivo普里米蒂沃、Mourvedre幕尔伟德、Garnacha 歌海娜、Viognier 维欧尼 酒庄介绍

墨池酒庄（Inkwell)位于澳大利亚南澳州的(Mclaren Vale葡萄酒产区，酒庄的葡萄园总面积达12公顷，所种葡萄品种包括Shiraz、Grenache、Mouvedre、Primitivo、Cabernet Sauvignon和Viognier等。

Inkwell酒庄历史非常短暂，酒庄始建于2003年，由Dudley Brown及其太太Irina Santiago Brown共同创建，并共同经营至今。Dudley Brown是美国人，而Irina Santiago Brown是巴西人，两人凭着对葡萄酒的热情，放弃在企业的高薪工作，只身来到澳大利亚投身于葡萄酒事业。为此，Irina Santiago Brown专门学习了葡萄栽培和酿酒技术；而Irina Santiago Brown则在阿德莱德大学攻读可持续性葡萄种植学，现已取得了该学科的硕士和博士学位。

Inkwell酒庄作为环境可持续性发展的倡导者。从07年开始，葡萄园内就开始全面禁止使用除草剂，而采用人工除草的方式来最大限度地维护园内的生态平衡。同时，Inkwell酒庄还采用生物学的方法，利用土壤中的二氧化硅、腐殖质、矿物质等自然材料来增加土壤中活性有机碳的含量，以此来增强土壤的肥力。Dudley Brown说：“葡萄园是我们墨池酒庄的重中之重，只有精心呵护好了它，我们才有可能酿制出高品质的葡萄酒。”

Inkwell酒庄所选用的葡萄的糖分含量会稍稍偏低，以便酿造出口感平衡的葡萄酒。我们都知道，酵母在发酵过程中，需要消耗糖分来获取酒精，但酸度过低的话，又会使葡萄酒尝起来平淡而乏味，同时也不利于酒的稳定性。因此，为了酿制出酸度和甜度都完美平衡的葡萄酒，Inkwell酒庄所选用的果实都是在最佳成熟状态下采摘，拥有适中的甜度和自然的高酸，在酿酒过程中也不添加任何糖分，从而保证了所酿葡萄酒的原汁原味。

联系信息 地址：California Rd, Tatachilla SA 5171, Australia 电话：+61 430 050 115 酒庄网址：www.inkwellwines.com 邮箱：inkwellwines@gmail.com