酒庄资料 酒庄拥有者：David Lloyd和Wendy Lloyd 所在产区：澳大利亚-维多利亚州 葡萄园面积：3.4公顷 土壤类型：玄武岩壤土 采摘方式：手工采摘 年产量：800箱 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽、Gamay佳美 酒庄介绍

　　爱尔德里奇（Eldridge Estate）酒庄位于澳大利亚维多利亚州的Mornington Peninsula产区。

　　Eldridge Estate由David Lloyd和他的妻子Wendy Lloyd购买于1995年。David对葡萄栽培非常着迷，其实早在1985年，Lloyd夫妇就已经开始种植葡萄了，当时他们的葡萄园面积为2.8公顷。

　　Eldridge Estate的葡萄园坐落在Red Hill的岔道和商店中间的Arthurs Seat Road。葡萄园占地面积为3.4公顷，建立在海拔225米的斜坡上，面朝向北。该地区的地理环境和气候条件，与法国勃艮第产区非常相似。得益于地貌的优势，葡萄园免受强风的伤害，加之葡萄园内土壤为第三纪玄武岩壤土，可以促使葡萄的根部钻入深深的泥土中获得水分。Eldridge Estate的葡萄酒全部采用酒庄自有葡萄园出产的葡萄酿造而成。葡萄园的葡萄大部分种植于1984年，平均每公顷种植2200株、出产5公吨葡萄，平均每株出产2公斤葡萄。葡萄园内种有6个Chardonnay克隆品种和8个Pinot Noir克隆品种。Eldridge Estate从来不灌溉园内的葡萄，只有在干旱的季节葡萄亟需水分时，酒庄才会给予一定量的灌溉。葡萄在每年十月末至十二月初开花，一旦花期结束，酒庄就会命人手工摘除葡萄叶，以增加葡萄的日照量。一月，葡萄的枝条会进行修剪，以保证葡萄的平均产量；二月，整个葡萄园会搭起防鸟网以防止鸟类入侵葡萄园，保证葡萄果实的顺利生长、成熟。三月中旬至四月末是葡萄的采摘期，酒庄会根据不同葡萄品种的成熟情况，分批次进行手工采摘各品种的葡萄。

　　Eldridge Estate在红葡萄酒的酿造过程中，需要去除葡萄梗，并且将大部分的葡萄放进大桶中浸泡4天，再进行长达10天的苹果酸乳酸发酵，发酵完成后通常会再浸泡3-4天。而白葡萄酒的酿造则不需要去梗或破碎，而是把一整串葡萄放进气囊中压榨，再置入橡木桶中进行发酵。

　　Eldridge Estate的Pinot Noir和Chardonnay是酒庄所有酒款中最受好评的两款酒。除此之外，值得推荐的酒款还有Gamay以及Gamay与Pinot Noir的混酿Passetoutgrains。目前，酒庄发布的酒款有Fume Blanc、Chardonnay、Pinot Noir和Gamay等。

联系信息 地址：120 Arthurs Seat Road Victoria, Australia 3937 电话：(+61) 414758960 酒庄网址：www.eldridge-estate.com.au 邮箱：fizz@eldridge-estate.com.au 接待时间：周六周日11:00-17:00, 周一至周五12:00-16:00