酒庄资料 酒庄拥有者：Shawn Kalleske 所在产区：澳大利亚-南澳州 葡萄园面积：38.88公顷 土壤类型：沙壤土 采摘方式：人工采摘 年产量：3000箱 葡萄品种：Syrah(Shiraz)西拉、Grenache noir 黑歌海娜、Semillon 赛美蓉、Mourvedre幕尔伟德 酒庄介绍

　　大笑杰克（Laughing Jack Wines）酒庄坐落于澳大利亚南澳州的Barossa Valley产区，Barossa Valley以出产浓郁强健的Shiraz红葡萄酒而闻名。

　　Laughing Jack Wines是一座颇具葡萄种植历史的酒庄。酒庄的所有者Kalleske家族作为最早一批移居澳大利亚的白人，从德国远渡重洋在1838年登上澳大利亚的土地。现在，Kalleske家族已经在这片土地上繁衍生息数代人了。目前，Kalleske家族的居所位于家族先辈在1855年购置于Barossa Valley地区的Greenock小镇。1890年，Hermann Kalleske首次尝试种植葡萄，当时栽种的葡萄品种有Shiraz、Grenache和Mataro。1981年，Kalleske家族的继承人、Hermann的第三子Ian继承了葡萄园。1999年，Ian的二子Shawn创立了Laughing Jack Wines，同时发布了酒庄的第一批年份葡萄酒。2005年，酒庄扩大经营规模，在Shawn的主持下购买了位于Barossa Valley内Marananga村的一片土地，酒庄也从Greenock搬到了这里。现在，Ian的妻子Carol以及他们的三个儿子Nathan、Shawn和Damon共同经营着酒庄。

　　Laughing Jack Wines拥有三处葡萄园，分别位于Barossa Valley的Moppa、Greenock和Marananga小镇。Barossa Valley谷内多分布着红色沙壤土，排水疏浚，透气保温，底层土壤为黏土。Barossa Valley拥有夏季炎热、冬季温和的大陆性气候，酒庄的葡萄园被蓝桉树和赤桉树庇护着，在一定程度上阻挡了夏季的炎热。葡萄园健康的自然环境吸引了笑翠鸟的栖居，笑翠鸟以其划分领地时发出的怪笑般叫声而闻名于澳大利亚，因而酒庄以笑翠鸟的昵称Laughing Jack来命名。目前，酒庄葡萄园内种植的葡萄品种主要有Shiraz、Semillon（包括一部分老藤Semillon）、老藤Grenache和少量的Mourvedre。酒庄在种植葡萄时顺应自然的发展理念，不使用农药和化肥。为了控制葡萄果实的产量，提高葡萄的品质，酒庄采用灌木式剪枝法进行葡萄树的培形，在葡萄生长时不进行灌溉。

　　Laughing Jack Wines采用人工的方式采收和挑选葡萄，在酿制红葡萄酒前全部去除葡萄梗，对80%用来酿造红葡萄酒的葡萄进行破皮处理，然后再与另外20%的葡萄果实一起置入敞口发酵罐中进行发酵，发酵温度稍微高于22℃，发酵根据葡萄采摘年份的不同会持续10-21天。发酵完成后，经过一段时间静置后的酒液（自流酒）在重力的作用下流入橡木桶内熟成，剩下的酒糟经过压榨后得到压榨酒。一部分压榨酒会加入到橡木桶中和自流酒进行混合调配，以增强葡萄酒的单宁和结构。酒庄根据每款酒的风格选用的橡木桶主要来自法国，其次是美国和匈牙利。葡萄酒在装瓶前会经过18个月的熟成。酒庄在酿造白葡萄酒时，葡萄果实会先经过带梗冷浸渍，然后经过6个月的不锈钢盖密封罐内发酵以及熟成，整个过程中会保持酒泥接触，以增加酒体的质感和奶油类风味。

　　Laughing Jack Wines现已发布的酒款有四个系列，分别为Jack's、Greenock、Moppa和Limited Two。

联系信息 地址：194 Stonewell Road, Marananga, SA 5355 AUS 电话：+61 8 85 623 878 传真：+61 8 85 623 878 酒庄网址：www.laughingjackwines.com 邮箱：briony@laughingjackwines.com 接待时间：需预约