酒庄资料 酒庄拥有者：Rebecca Barr和Scott Barr 所在产区：澳大利亚-南澳州 葡萄园面积：0.7公顷 采摘方式：人工采摘 葡萄品种：Merlot 美乐、Syrah(Shiraz)西拉、Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Riesling 雷司令、Viognier 维欧尼 酒庄介绍

　　芬费尔德（Fernfield Wines）酒庄位于澳大利亚南澳州的Eden Valley产区，被著名酒评家James Halliday评为四星级酒庄。

　　Fernfield Wines是由Rebecca Barr和Scott Barr夫妇共同创建于2002年。一场车祸改变了Barr夫妇原来的生活轨迹，劫后余生的他们，毅然决定放弃原有的安逸生活，追寻他们想要创建属于自己酒庄的梦想。夫妇二人走访了澳大利亚许多知名的酒庄并拜师学艺，天资聪颖的他们在各酒庄庄主和酿酒师的慷慨教导下，迅速地掌握了传统的酿酒技术和葡萄栽培技术。随后，他们在Eden Valley、Adelaide Hills和Barossa Valley三个地区挑选出适合种植葡萄的理想之地，建立起属于自己的葡萄园。

　　由于深谙优质葡萄园对于出产优质葡萄酒的重要性，Barr夫妇致力于打造一个可持续发展的生态型葡萄园。在葡萄园的管理上，酒庄采用新枝垂直分布形对葡萄的长短枝进行修剪，利用金属丝线将新枝固定在栽培架上，使它们与着生的长枝或主蔓垂直，有利于葡萄果实得到充足的光照。在夏天的葡萄生长季，酒庄安排专业人士对葡萄进行剪梢，并为每株葡萄补充适当的水分，以扩大葡萄的产量。在夏季最炎热的几个月，酒庄严格控制每串葡萄的数量，使果实有足够的生长空间，并且有利于葡萄风味物质的积累。

　　此外，Fernfield Wines将现代化可持续发展的种植理念运用于葡萄园栽培的实践中。酒庄最低限度地使用除草剂，避免过度耕作，采用混合肥料和滴灌技术为土壤提供养分和水分，以确保土壤的肥力和可持续性使用。因此，酒庄出产的葡萄绿色健康，风味凝练，从而能够酿造出果香型的优质葡萄酒。

　　在葡萄成熟期，Fernfield Wines采用人工采摘的方式采收葡萄，采用轻柔的传统篮压技术进行葡萄压榨等工艺，从而避免葡萄酒中出现过重的草本味和涩口的单宁。在葡萄酒发酵过程中，酒庄有专门人士进行全天候的手工搅拌，充分萃取葡萄的颜色、风味和香气。发酵后得到的酒液会置入法国橡木桶和美国橡木桶中陈酿18-24个月。从葡萄栽培到葡萄酒酿制，酒庄在每个过程中都精心细致，一丝不苟。

联系信息 地址：112 Rushlea Road, 5235 Eden Valley, South Australia 电话：0402 788 526 酒庄网址：www.fernfieldwines.com.au 邮箱：rebecca@fernfieldwines.com.au 接待时间：周五、周末及周一11:00-16:00