酒庄资料 酒庄拥有者：Adam Park，Lynne Jensen 所在产区：澳大利亚-维多利亚州 葡萄园面积：17公顷 葡萄品种：Chardonnay霞多丽、Pinot Noir 黑皮诺、Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Cabernet Franc品丽珠、Syrah(Shiraz)西拉、Riesling 雷司令 酒庄介绍

布雷斯酒庄（Bress Winery）位于澳大利亚维多利亚州的Heathcote产区，酒庄曾连续7年获得著名酒评家James Halliday给予的五星级评分。

Bress酒庄由庄主Adam Park和他的妻子Lynne Jensen共同创建于2001年。当时，Adam Park是一位很有抱负的青年酿酒师，他对大酒庄的大批量生产模式并不认同，一直渴望开启属于自己的酿酒事业。怀揣着这样的梦想，夫妇俩在2000年度蜜月的时候开始着手筹备建立自己的酒庄。

2001年，他们从澳大利亚最著名的葡萄酒产区收购当地最优质的葡萄，如Yarra Valley的Pinot Noir，Heathcote产区的Shiraz，Margaret River产区的Semillon和Sauvignon Blanc等，并借用朋友酒庄的酿酒设备，酿造属于自己品牌的葡萄酒。

2004年，他们在维多利亚州中部的Heathcote产区收购了一座虽已倒闭但却潜力十足的葡萄园和苹果园，将其改造成为一个集葡萄酒酿造、生态农业以及旅游观光于一体的新型家族式酒庄。

现在，Bress酒庄一共有三个葡萄园，最早的一座葡萄园位于Heathcote产区内Harcourt镇，后来Bress酒庄又在Macedon Ranges和Bendigo产区各新增了一处。位于Heathcote的葡萄园占地面积为2公顷，种植的葡萄品种是Shiraz。位于Bendigo的葡萄园占地面积为6公顷，种植着2公顷的Riesling、1公顷的Shiraz，以及3公顷的Cabernet Sauvignon和Cabernet Franc。而位于Macedon Ranges的葡萄园占地面积最广，为9公顷，园内种植着6公顷的Chardonnay和3公顷的Pinot Noir。这三处葡萄园的风土各不相同，但总体来说，它们都处于南纬36度左右，为温带大陆性气候，一月份平均气温为21度。在葡萄的生长季，当地的降水量大约为267毫米，葡萄园面临的主要灾害是霜冻和旱灾。

Bress酒庄奉行自然主义的酿酒哲学，从葡萄种植到葡萄酒装瓶出售，都尽可能地遵循自然法则，减少人为干预。葡萄的采摘是根据月相变化来安排的，既不催熟，也不刻意迟摘，最大可能地保留葡萄自身纯粹的品种风味。葡萄榨汁是在满月时进行，如此得到的葡萄汁杂质较少，不需要花费太多功夫去过滤。事实上，Bress酒庄一直在尽可能地避免过滤这道工序，因为酒庄在葡萄酒发酵时采用的是天然酵母菌，发酵能力有限，而酒液中的固体物质可以帮助发酵，从而避免另外添加人工合成物质。Bress酒庄的自然主义风格还体现在对酒石酸的处理上。不同于新世界一般的酒庄，Bress酒庄没有采取低温控制技术和过滤手段将酒石酸从葡萄酒中剔除，所以Bress酒庄出产的白葡萄酒的酒液中都会或多或少地带着透明的结晶体。由此可见，理解自然，尊重自然，顺应自然是Bress酒庄的一贯主张。Bress酒庄还推崇“简单，快乐”的理念，认为酿酒是一门艺术，品位比程式化的法则更为重要。

Bress酒庄所奉行的自然主义酿酒哲学与庄主亚当最喜爱的动物鸡有很深的渊源。1996年，Adam Park在法国的博若莱和勃艮第担任酿酒师的时候，偶然得知附近一个小镇出产的鸡肉肉质鲜美，于是他慕名前去一探究竟。这趟出行让他见识到了最原始最自然的家禽饲养方式，他发现卓越品质背后的重大秘诀原来是如此的简单而纯粹。他由此受到启发，将“道法自然”的理念运用到酿酒中，并且在Bress酒庄成立之后，把一只精神抖擞的大公鸡作为Bress酒庄的标志，以此纪念自己对这一精神的传承。

Bress酒庄距离澳大利亚著名的旅游城市墨尔本仅有90分钟的车程，Bress酒庄的酒窖和葡萄园均对外开放。来这里参观旅游的游客不仅可以品味美酒佳酿，享用天然的全生态绿色食物，还可以观看专业的自行车骑行比赛等，充分感受这座屡获好评的精品酒庄的独特魅力。

目前，Bress酒庄出品的葡萄酒主要有Pinot Noir、Chardonnay、Shiraz和桃红起泡酒等，其中2014年份Heathcote Gold Shiraz口感丰富，果香浓郁，结构均衡，风格强劲，是Bress酒庄的主打酒款。在圣诞节期间，Bress酒庄还会发布节日套装酒款，诸如“That Italian is making me blush”、 “Christmas Gift Pack: The best of Macedon”和“Christmas Gift Pack: The best of Macedon” 等，包装精美，价格实惠，深受当地人的欢迎和喜爱。

联系信息 地址：3894 Harmony Way, Harcourt VIC 3453, Australia 电话：+61 3 5474 2262 传真：+61 3 5474 2553 酒庄网址：bress.com.au 邮箱：bress@bress.com.au 接待时间：周五到周日 11AM–5PM