酒庄资料 酒庄拥有者：Damien Stevens和Jodie Belleville、Daniel Hart、Elle Hart、Damien Stevens 所在产区：澳大利亚-新南威尔士州 土壤类型：白垩土、黏土 采摘方式：人工采摘 年产量：24000瓶 葡萄品种：Riesling 雷司令、Semillon 赛美蓉、Chardonnay霞多丽、Syrah(Shiraz)西拉 酒庄介绍

哈特和猎人（Hart & Hunter）酒庄位于澳大利亚新南威尔士州的Hunter Valley产区，是该产区内一座专门出产源自单一葡萄园的优质葡萄酒的精品酒庄。

Hart & Hunter酒庄的建立实属Damien Stevens和Jodie Belleville夫妇与其朋友Daniel Hart和Elle Hart的大胆之举。Damien Stevens担任酒庄的酿酒师一职，Jodie Belleville负责澳洲酒窖的经营工作，而Daniel Hart和Elle Hart则身负将酒庄的品牌推广至英国和爱尔兰的使命。他们志同道合，各司其职，一心想将完美反映Hunter Valley产区风土特色的经典酒款带出国门，着重强调采用源于单一葡萄园的酿酒葡萄，因此他们满怀激情，在Hunter Valley产区四处寻觅优质的单一葡萄园，最终在Pokolbin地区寻得五个理想的葡萄园。

Hart & Hunter酒庄采用的Semillon葡萄主要源于地处波高尔宾地区的两个单一葡萄园Draytons Vineyard和Noble Domain vineyard。Draytons Vineyard葡萄园坐拥50年树龄的Semillon老藤葡萄树，园内的土质以砂质壤土为主，这赋予葡萄独特的和矿物质白垩土味和矿物质。酒庄的优质酒款Oakey Creek Semillon正是由该葡萄园的葡萄酿制而成。Noble Domain vineyard葡萄园则是一座家族经营的园地，园内土质与前者相似，园内葡萄树呈东西排列，葡萄树龄平均为25年。

Hart & Hunter酒庄出品的Twenty Six Rows Chardonnay的酿酒葡萄则源自于Hunter Valley产区最具代表的葡萄园，地处波Pokolbin机场附近，园内土质以黏土为主，表层土质则是白垩土，Chardonnay葡萄树龄为30年左右，出产的Chardonnay葡萄优雅细腻，风味浓郁。酒庄挑选的另外两个优质的葡萄园分别是Ablington Vineyard和The Hill Vineyard，为酒庄源源不断地提供品质上乘的Shiraz葡萄。

Hart & Hunter酒庄致力于出品反映单一葡萄园风土特征的优质葡萄酒，让葡萄酒为其葡萄品种和葡萄园代言。酒庄在葡萄成熟期，采用人工采摘的方式采收葡萄。将葡萄去梗破碎后，置入不锈钢容器中进行发酵。在白葡萄酒的酿制上，酒庄采用在单一葡萄园培养的酵母进行发酵，并且在发酵时期严格控制发酵温度，最大限度地将新鲜果香保留到晶莹剔透的酒液中，使出品的葡萄酒纯粹清香。而在红葡萄的酿制上，酒庄通常在发酵前，对葡萄进行3天的冷浸渍，以最大程度的萃取果皮中的颜色和风味物质。

Hart & Hunter酒庄出品单一葡萄园系列和黑色系列的酒款，品质卓越，是Hunter Valley产区的代表之作，在Hunter Valley精品葡萄酒大赛、新南威尔士州葡萄酒大奖赛等重要赛事中屡获佳绩，备受瞩目。

联系信息 地址： 463 Deasys Rd, Pokolbin NSW 2320, Australia 电话：+61 2 4998 7645 酒庄网址：www.hartandhunter.com.au 接待时间：周四-周日10am-4pm