酒庄资料 酒庄拥有者：Matthew Bowness 所在产区：澳大利亚-西澳州 葡萄园面积：8公顷 土壤类型：表层为花岗石，底部为砂砾 采摘方式：手工 年产量：2500箱 葡萄品种：Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Chardonnay霞多丽、Malbec 马尔贝克、Semillon 赛美蓉、Syrah(Shiraz)西拉、Tempranillo 丹魄、Petit Verdot 小维多、Durif杜瑞夫、Petite Sirah 小西拉 酒庄介绍

费柏罗森（Fairbrossen Estate）酒庄位于澳大利亚西澳州的Perth Hills，酒庄是由Matthew Bowness创建于2011年，虽然酒庄成立时间不长，但是酒庄拥有的葡萄园却已有近20年的历史。1995年，Matthew Bowness的父亲Ken Bowness购买了Margaret River葡萄酒产区的一小块土地，建立了第一个葡萄园。那时的Matthew Bowness还是一个学生，在短暂的休学期间，他跟随父亲学习了一些葡萄栽培技术。重返大学之后，Matthew Bowness开始学习葡萄种植和葡萄酒酿造专业，并且在一些酿酒厂进行实习，累积了丰富的工作经验。2004年，Bowness家族建立了第二个葡萄园。2008年，这两个葡萄园都被出售给了Sittella Wines酒庄，而Matthew Bowness在这三年内一直担任该酒庄的高级酿酒师。2011年，他放弃了自己在Sittella酒庄的职位，重新购回自己家族的原来两个葡萄园，并成立了Fairbrossen Estate酒庄。

Fairbrossen Estate酒庄的第一个葡萄园占地面积为5公顷，种植的葡萄品种有Chardonnay、Cabernet Sauvignon和Malbec，园内的土壤为砂砾和粘土，由赤红壤土演变而来。葡萄园注重葡萄的低产量，以确保可以出产优质的葡萄果实，同时能够较好地表现出当地的风土特征。在收获季节，酒庄采用人工的方式在深夜进行葡萄采摘，以确保在最佳成熟度下收获葡萄的新鲜度和质量。酒庄的第二个葡萄园占地面积约为3公顷，最早的葡萄是在2001年开始种植的，园内种植的葡萄品种有Cabernet Sauvignon、Petite Sirah、Petit Verdot及Tempranillo。葡萄园内的表层土壤覆盖着花岗石，底部为砂砾。这两个葡萄园都采用有机生态的种植模式，不使用除草剂、杀虫剂等化学试剂。

Fairbrossen Estate酒庄在酿酒过程中尽量减少人工干预，让每一颗葡萄都发挥出自己的天然特色。Matthew Bowness亲自但任酒庄的酿酒师一职，坚持可持续的发展理念，采用手工和传统方法运用丰富的经验和精湛的酿酒技术为酒庄酿造了一系列优质的葡萄酒。酒庄酿酒所用的葡萄大部分来自自家的葡萄园，也有一小部分来自附近的优质葡萄园。葡萄果实在最佳时期采摘后会被快速地运送至酿酒厂，酒精发酵采用纯天然酵母并在大型的开放式发酵罐中进行。在熟化的过程中，85%的葡萄酒都是在橡木桶中进行的，以期获得更多的风味物质。Matthew Bowness尽量不采用细化和过滤，使葡萄酒在橡木桶中保持稳固性、柔软性及平衡性。酒庄出产的所有葡萄酒都是在酿酒厂内装瓶的，白葡萄酒和桃红葡萄酒在熟化后立即装瓶，以确保新酒的活力度和新鲜度；而红葡萄酒则是在第二年装瓶的。

Fairbrossen Estate酒庄一直致力于出产品质卓佳的葡萄酒，并且受到了业内人士的高度称赞。目前，酒庄发布的酒款有Chardonnay、Semillon、Cabernet Sauvignon、桃红葡萄酒、Pedro Ximenez雪利酒、Tempranillo及Malbec等。

联系信息 地址： 51 Carmel Rd, Carmel WA 6076, Australia 电话：+61 8 9293 5594 酒庄网址：Fairbrossen Estate 邮箱：enquiries@fairbrossen.com.au 接待时间：周五-周日9am - 4pm