酒庄资料 酒庄拥有者：Kate Kirkhope 所在产区：澳大利亚-维多利亚州 平均树龄：19年 土壤类型：黑砂壤土和黏土 采摘方式：人工采摘方式 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽 酒庄介绍

开泰南（Kiltynane Wines）酒庄位于澳大利亚的维多利亚州葡萄酒产区。Kiltynane酒庄的历史是从Basils Farm农场开始的。Basils农场原是当地的一座小学，后来为Basil Halsall所拥有，转型成农场并以其名字命名。1997年，Shadowfax Wines酒庄的葡萄酒栽培师Andrew Tedder引入了第一批Pinot Noir葡萄品种。2007年，葡萄园的拥有者Jim McMeckan和Tina McMeckan与Kiltynane酒庄的创始人Kate Kirkhope合作，采用生物动力学管理葡萄园。如今，这个葡萄园已并入Kiltynane酒庄。

Kiltynane酒庄的葡萄园坐落于美丽的维多利亚湾，常有略带咸味的海风徐徐吹来。葡萄园内的底层土壤属混杂细砾的黏土，富含大量的红色铁矿石，而表层土壤则是黑砂壤土，土壤肥力大，且能赋予葡萄独特的矿物质风味。园内主要种植着Pinot Noir和Chardonnay。酒庄将生物动力学和有机栽培法切实的落实到实践中，绝不使用任何化学肥料、杀虫剂和除草剂，以维护园内的生态系统的平衡发展。酒庄还在园内种植蔬菜，蓄养鸡和蜂蜜，不仅提高了园内生物多样性，还能就地取材，为酒庄的花园主题餐馆提供绿色健康的食材。

Kiltynane酒庄一直遵循最低干预原则。酒庄的酿酒葡萄全是源于酒庄自有的葡萄园，经人工采摘后，再经过人工精心挑选而得。酿酒葡萄经去梗后，通常会进行为期7天的冷浸渍，然后采用苹果乳酸发酵法进行发酵。发酵期间，酒庄会定期进行淋皮和压帽工序。发酵后得到的酒液会被置入法国橡木桶中陈酿数月。

Kiltynane酒庄专门酿制Pinot Noir和Chardonnay葡萄酒，生产Kiltynane Estate、Pn2和Basils Farm这3个系列的酒款，品质卓越，充分反映了葡萄园的风土特征。

联系信息 地址：43-53 Nye Road, Swan Bay, Victoria 3225, Australia 电话：(03) 5258 4280 酒庄网址：www.kiltynane.com.au 邮箱：info@kiltynane.com.au 接待时间：周三至周日10:00am-5:00pm