酒庄资料 酒庄拥有者：John Griffiths和Jane Micallef 所在产区：澳大利亚-西澳州 葡萄园面积：4.5公顷 土壤类型：铁矿石、砂砾和粘土 采摘方式：手工 年产量：2500箱 葡萄品种：Syrah(Shiraz)西拉、Muscat麝香、Verdelho 华帝露、Moscatel 麝香、Chardonnay霞多丽、Petit Verdot 小维多 酒庄介绍

费珀（Faber Vineyard）酒庄位于澳大利亚西澳州的Swan District的子产区Swan Valley，酒庄由John Griffiths和Jane Micallef夫妇俩共同创建于1997年。在酒庄成立之前，John Griffiths是Houghton地区的一名酿酒师，在梦想的驱使下，夫妇二人最终选定在澳大利亚西澳州这片有着悠久葡萄酒酿造历史的地区成立了属于自己的酒庄，并取名为“Faber 酒庄”。酒庄英文名中的“Faber”是一个拉丁词，意为“工艺（Craft）”。John Griffiths认为，葡萄酒的酿造就好像艺术品的一道工艺一样，需要精雕细琢，并且不断完善。1998年春，John Griffiths和Jane Micallef两夫妇种植了Faber酒庄的第一批葡萄Shiraz，并且在2000年发布了酒庄的第一款年份酒。

Faber酒庄的葡萄园占地面积为4.5公顷，园内种植的葡萄品种有Shiraz、Verdelho、Muscat、Chardonnay和Petit Verdot。葡萄园位于天鹅谷的“咖啡岩”之上，John夫妇选择活力较低的葡萄进行种植，几乎不需要人工灌溉。园内的葡萄分布采用的是新枝垂直分布系统，使得每一棵葡萄能够获得充足的光照和养分。葡萄园水域偏浅，土壤肥力较低，但是蓄水能力很强。园内的土壤为铁矿石、砂砾和粘土的混合型土质，为葡萄提供了丰富的矿物质元素。夏季炎热的天气带来的充足的阳光，夜晚气温较低且吹有凉风，昼夜温差较大，保证了葡萄的健康成长，使得出产的葡萄果实风味浓郁，糖分集中。葡萄园采用纯手工管理的模式，从葡萄的种植、修剪到采摘，都是采用人工的方式完成的。

Faber酒庄的酿酒师一职由John亲自担任。2005年，酒庄建立起了自己的酿酒厂，在此之前的酿酒工序都是在其他一些酿酒厂中进行的。在酿造过程中，John一直严格监控酿酒过程中的每一道工序，以确保葡萄酒的最佳质量。在达到最佳成熟期时，葡萄果实会在温度较低的凌晨被手工采收，在经过人工挑选之后被快速地送至酿酒厂。白葡萄一般会在零下10℃的冷藏室中冷冻一晚，然后在进行破碎、压榨处理，而红葡萄在经过破碎、压榨处理后会直接进入发酵罐。Faber酒庄一直注重更多地提取葡萄中的颜色及风味物质，采用手工的方式进行酿酒，并且选用纯天然酵母进行发酵，之后再转入法国橡木桶中进行陈酿，为葡萄酒增加更多的风味物质。

Faber酒庄的酒款有珍藏版Shiraz葡萄酒、Verdelho、Margaret River Cabernet、Dwellingup Malbec、味而多及Riche Shiraz等。这些酒款都受到了业内人士的高度称赞，并在国际葡萄酒大赛中获得了不少殊荣，比如2003年份珍藏版Shiraz葡萄酒分别在Perth皇家葡萄酒大赛和澳大利亚小型酿酒大赛中荣获了金奖。

联系信息 地址：233 Haddrill Rd, Baskerville WA 6056, Australia 电话：+61 8 9296 0209 传真：61 08 9296 0681 酒庄网址：www.fabervineyard.com.au 邮箱：john@fabervineyard.com.au 接待时间：周五至周日11：00-16:00