酒庄资料 酒庄拥有者：John Trueman和Julie Trueman 所在产区：澳大利亚-维多利亚州 葡萄园面积：1公顷 土壤类型：火山土 葡萄品种：Chardonnay霞多丽、Pinot Noir 黑皮诺 酒庄介绍

桃金娘(Myrtaceae Winery)酒庄位于澳大利亚维多利亚州的Mornington Peninsula产区，是该产区内一座小型的精品酒庄，其特色是出产小批量、高品质的凉爽气候葡萄酒。

Myrtaceae酒庄成立于1985年，其所在高地上原先为一片茂密的Myrtaceae植物所覆盖，故得名Myrtaceae酒庄。酒庄的庄主是John Trueman和Julie Trueman夫妇。John Trueman负责种植葡萄，Julie Trueman则负责酿酒，两人相互配合，合作无间。酒庄坐落在Arthurs Seat小镇附近一座风景如画的山谷中。由于生态环境保存完好，酒庄有一半的庄园被纳入野生动物保护基地中。

Myrtaceae酒庄葡萄园的风土条件极其优渥，肥沃的火山土、适宜的海拔高度以及温和的海洋性气候使其成为葡萄生长繁荣的乐土，而此地出产的葡萄更是品质不俗，充分展现品种特质的同时又不乏区域特色。葡萄园从1985年开始种植Cabernet sauvignon、Cabernet Franc和Merlot。但由于当地风土并不适宜这些葡萄品种的生长，所以从90年代末开始，酒庄逐步将原来的葡萄移除，改种适应能力更强的Chardonnay和适宜在凉爽气候生长的Pinot Noir。目前，Chardonnay和Pinot Noir的种植面积分别为0.6公顷和0.4公顷。Chardonnay种在葡萄园地势较高的位置上，是在葡萄园原有的Cabernet sauvignon、Cabernet Franc葡萄的基础上嫁接而得的，有10V5和10V1两个克隆品种，1/4的葡萄树呈东西走向，而其余3/4则呈南北走向。Pinot Noir葡萄所处的地势偏低，海拔约为275米，较前者低5米，有MV6、D2V5、115和G5V15四个克隆品种，其葡萄行全部呈东西走向。酒庄的葡萄密度为每公顷2000株，由人工进行剪枝，并由垂直的丝网分离开来。为了让葡萄获得充足的光照，葡萄园会适时对葡萄树进行疏叶。葡萄果实由人工进行采摘，收成好的年份，每公顷地可收获5吨葡萄。

每年4月中旬，Myrtaceae酒庄开始着手酿酒。Pinot Noir的酿造比Chardonnay提前10天，酿造时先将葡萄串全部去梗，然后在敞口发酵罐中进行酵母菌培养和苹果酸乳酸发酵。发酵结束后再进行为期1周的浸皮，接着利用液压驱动篮式压榨机将葡萄渣中的颜色和风味进一步压榨出来，随后将葡萄醪置入橡木桶中熟化。从采摘之日算起，经过18个月后，熟化得到的酒液被转入酒瓶中，陈放12个月后才向公众出售。Chardonnay葡萄酒的酿造稍有区别，其发酵是在橡木桶中进行的，省去了发酵结束后的压榨环节，熟化时间相对较短，并且在其它酒庄内装瓶。从2004年起，酒庄使用螺旋盖进行封瓶，相对于传统的橡木塞，这种封瓶方式不仅节约陈本，而且拥有更好的密封性。

Myrtaceae酒庄葡萄酒的年产量为300箱。酒庄推出了Chardonnay干白和Pinot Noir干红两个酒款，它们精致优雅、酒体平衡，值得细细品味鉴赏。酒庄内设有品鉴室，清澈纯净的葡萄酒在全球最顶尖的酒杯Riedel杯中流光溢彩、吐露芬芳，与室内温馨氛围以及四周美丽景色相映成趣，给来访者以最愉悦的享受。

联系信息 地址：53 Main Creek Rd, Red Hill VIC 3937, Australia 电话： +61 3 5989 2045 传真：+61 3 5989 2845 酒庄网址：www.myrtaceae.com.au 邮箱：wine@myrtaceae.com.au 接待时间：周末12pm-5pm