酒庄资料 酒庄拥有者：Lachlan Campbell和Penny Campbell 所在产区：澳大利亚-维多利亚州 土壤类型：花岗岩土壤 采摘方式：人工采摘 葡萄品种：Chardonnay霞多丽、Syrah(Shiraz)西拉、Viognier 维欧尼、Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Durif杜瑞夫 酒庄介绍

　　皮洛山（Mt Pilot Estate）酒庄位于澳大利亚的维多利亚州，是该产区内的一座小型的家族式酒庄。

　　Mt Pilot Estate创建于1996年，其创始人是Lachlan Campbell和Penny Campbell，酒庄目前的酿酒师是Marc Scalzo。酒庄的葡萄园坐落在Mt Pilot山之上，海拔约300米，以花岗岩土壤为主，有少量粘土壤，园内种植了Viognier、Chardonnay、Shiraz、Cabernet Sauvignon和Durif等葡萄品种。

　　Mt Pilot Estate的葡萄园所在地受大陆性气候影响较大，全年降雨量较少，过去10年干旱频发，过去5年干旱程度最严重。因此，酒庄会适当采用灌溉技术，以补充葡萄生长所需水分。此外，酒庄会定期安排人工修剪葡萄西面的短枝，让其生长蔓延开来，而东面的短枝不进行修剪，将其搭架在金属线上，接受太阳光的照射。酒庄注重维持葡萄园内的生态平衡，除了栽种葡萄外，园内还种植了大面积的原生灌木和柠檬树，而且酒庄会在园内放牧，动物的排泄物有利于增强园内土壤有机能力。此外，酒庄封锁了园内30%的空地，不进行任何人为活动，其目的是为了保护脆弱的生态环境，为葡萄园的发展留有余地。

　　Mt Pilot Estate的酿酒葡萄都来自于庄内的葡萄园，而且都是以人工方式进行采摘。采摘后的葡萄被运至酒窖进行酿造，酿造工艺依据葡萄品种和年份具体要求而定。所有酿造的葡萄酒最终都会在新旧程度不一的橡木桶中进行熟成，熟成时间维持在8到15个月之间，熟成后进行轻微过滤便可灌装出售。

联系信息 地址：208 Shannon's Road, BYAWATHA Vic 3678, Australia 电话：0419 243 225 酒庄网址：www.mtpilotestatewines.com.au 邮箱：info@mtpilotestatewines.com.au 接待时间：需提前预约