酒庄资料 酒庄拥有者：Claudia和Mike 所在产区：新西兰-坎特伯雷/怀帕拉谷 葡萄园面积：2.2公顷 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽、Gewurztraminer琼瑶浆、Pinot Blanc 白皮诺 酒庄介绍

金字塔谷酒庄（Pyramid Valley Vineyards）位于新西兰的坎特伯雷（Canterbury）葡萄酒产区。

Pyramid Valley酒庄是一个家庭经营的酒庄，所有人是Claudia和Mike。Claudia和Mike1996年来到新西兰，随后Mike一直在尼尔森产区的Neudorf 酒庄酿酒。经过多年的寻找，2000年，Claudia和Mike夫妇两人在北坎特伯雷的Waikari附近的Pyramid Valley买下了如今的葡萄园，从而建立了自己的酒庄。

Claudia出生在德国，很小的时候便移民到美国，后来学习了时装设计，是一个熟练的服装设计师。现在，她负责酒庄葡萄园的管理。她是坚定地生物动力学理论支持者，并以此管理葡萄园。Mike在法国的勃艮第学习了酿酒和葡萄栽培，他曾在欧洲的多个酒庄工作，积累了丰富的经验。Mike在勃艮第的学习和工作经历使他在开发自己的葡萄园时得心应手，他将Pinot Noir和Chardonnay种植在有着石灰岩粘土土壤的崖坡上，种植密度为每公顷10000 - 12000株。葡萄园从建立之初便采用生物动力学的理念进行管理。酒庄根据不同的葡萄品种选择最适合的地块进行种植，如今总的种植面积有2.2公顷，分布在4个独立的地块。Claudia和Mike允许保留葡萄园中的杂草，以维持葡萄园的生态平衡。因为每个地块的杂草种类有所不同，他们根据杂草的种类来命名每个地块的名字。

Claudia和Mike夫妇两人认为，葡萄酒就像一个精灵，而酿酒师的工作是把它从土地中哄进瓶子里。酒庄所做的一切，包括生物动力学、手工为主的葡萄种植、低产量和天然酿造，这些都是酒庄达成之一目的手段。例如，Pyramid Valley酒庄所有的葡萄酒发酵都使用葡萄园中产生的天然酵母进行发酵。酒庄喜欢长时间进行发酵，其出品的大部分白葡萄酒的发酵时间超过了一年。在此期间，葡萄酒被严格保护，因此没有必要加硫。经过长时间发酵后，葡萄酒非常稳定，因此在装瓶前无需过滤，很少或完全不加二氧化硫。

Pyramid Valley酒庄希望每一款酒都可以像花一样，随心所欲地绽放或萎谢。如果Pinot Blanc在残留糖分为4g/L时就停止发酵，那就让它自然终止发酵；如果Gewurztraminer一直发酵到所有残留糖分都被消耗掉，那也不要干涉它，让它自然终止发酵就行。

联系信息 地址：548 Pyramid Valley Rd, Waikari 7491, New Zealand 电话：+64 3-314 2006 酒庄网址：pyramidvalley.co.nz 邮箱：info@pyramidvalley.co.nz