酒庄资料 所在产区：新西兰-中奥塔哥 采摘方式：人工方式采摘 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺 酒庄介绍

班诺克山坡酒庄（Bannock Brae Estate）位于新西兰中奥塔哥（Central Otago）葡萄酒产区。酒庄以出产优质的Pinot Noir著称于世，是新西兰最受嘉奖的单一葡萄园Pinot Noir葡萄酒生产商。

Bannock Brae酒庄的创建是Catherine 和Crawford实现在阳光普照的中奥塔哥边生活，边酿造世界顶级Pinot Noir葡萄酒的梦想之举。酒庄一开始对品质的不懈追求决定了葡萄园管理和葡萄酒酿造过程中所作出的一切决定。酒庄的这种酿酒理念很快体现在其备受赞誉的获奖佳酿中。十个年份里，Bannock Brae酒庄所产的Pinot Noir葡萄酒在新西兰葡萄酒大赛中荣获的金牌数超过20枚，并勇夺 “冠军葡萄酒”的荣誉。

Bannock Brae酒庄葡萄园坐落在朝北方向的高坡上，特别适合优质葡萄的培植，为此也给葡萄园取名为“Brae”，在盖尔语中有山坡的意思。园区由原来的Brewer、Crawford和现在的Lion共同打理。葡萄酒酿造上则获得葡萄栽培专家James Dicey及酿酒师Sarah-Kate Dineen的协助。葡萄酒销售及市场方面则由Catherine负责。Rocky则负责接待来访的游客。

Bannock Brae酒庄所有酿酒师的工作就是要捕抓葡萄园的特性，并使其充分地展现在每一瓶葡萄酒上。对于Pinot Noir的酿造更是如此。一直以来，酿酒师以捕捉中奥塔哥园地上独特的风土特征为其酿酒理念。品质高于一切，效益次之。据此，在园区内，酒庄避免一些机器的辅助，所有工作都由人工来完成，这可以更有效地确保每棵葡萄都能得到最佳的照料。在葡萄园管理中，Bannock Brae酒庄始终坚持采用新西兰可持续葡萄栽培方式的标准打理葡萄园。对处于生长期的葡萄，种植者会给予特别的照料，以确保葡萄能接受到充足的光照及热量，最终达到最佳成熟度。成熟后，酒庄采用人工方式采摘葡萄。

Bannock Brae酒庄由多位酿酒师在Crawford的密切协助下共同酿造Pinot Noir葡萄酒。一般地，葡萄采摘时间在4月中上旬，只采摘白利糖度（Brix）达到24-25度的成熟葡萄。未发酵葡萄汁PH值也要控制在3.20-3.30之间。在开始的前5天，葡萄汁应在室温为12-13度环境下保存，发酵温度则提高到17度，加入人工培养的酵母进行发酵。发酵温度最高保持在31度，持续发酵时间一般为7-9天。

Bannock Brae酒庄以出产优质的Pinot Noir葡萄酒为主，酒庄出产的葡萄酒有Bannock Brae Goldfields Pinot noir、Bannock Brae Barrel Selection Pinot noir 、Bannock Brae Goldfields Dry Riesling和Bannock Brae Cathy's Rosee等。

联系信息 地址：Bannock Brae Estate Ltd, 212 Cairnmuir Road, RD2, Bannockburn, Cromwell 9384, New Zealand. 电话：+64 27 221 0695 传真：+64 3 445 4428 酒庄网址：www.bannockbrae.co.nz 邮箱：info@bannockbrae.co.nz