酒庄资料
酒庄拥有者：Bernard 家族
所在产区：法国-波尔多
酒庄等级：格拉夫列级酒庄
葡萄园面积：45 公顷（红葡萄：87.7 英亩）（白葡萄：11.1 英亩）
平均树龄：25年
土壤类型：砂土、砾石
采摘方式：手工采摘
年产量：125000 瓶
红葡萄比例：Cabernet Sauvignon 65%、Merlot 30%、Petit verdot 3%、Cabernet Franc 2%
白葡萄比例：Sauvignon Blanc 70%、Semillon 30%
葡萄品种：Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Cabernet Franc品丽珠、Merlot 美乐、Petit Verdot 小维多、Semillon 赛美蓉、Sauvignon Blanc 长相思
酒庄介绍
骑士酒庄（Domaine de Chevalier）位于法国波尔多格拉夫产区的一块较小的林中空地上，四周茂盛的树木可以保护葡萄树抵御极端的天气。实际上，Domaine de Chevalier就像一座神秘的酒庄，如同波尔多其他优异的酒庄一样，出产优异的葡萄酒，却远离喧嚣的公众焦点。
说起Domaine de Chevalier，往往会以这句话作为开场白：“只有最伟大的风土才能孕育出最伟大的葡萄酒”。这句话表达了Domaine de Chevalier对于葡萄酒的基本理念，不仅仅包括常规的葡萄栽培，更包含着那种弥漫在葡萄园每个角落的信念，以及所有在酒庄工作的人，年复一年，他们不断地完善，并改进那些已经了然于胸的酿造技术，为的就是能实现孜孜以求的最完美标准——极致的平衡。
与梅多克那些有着显赫地位，且动辄拥有数百年历史的酒庄相比，Domaine de Chevalier的历史只有300年左右。Domaine de Chevalier建立于18世纪中期，当时的Domaine de Chevalier已开始种植葡萄，但并没有酿造出能够流通市场的葡萄酒。人们通常认为，Domaine de Chevalier的名字“Chevalier”是由当初的“Chibaley”演变而来的，这个“Chibaley”是有记录的第一个葡萄园拥有者的名字，很可能也是他创建了这个葡萄园。在1763年的贝里姆（Belleyme）的地图上，葡萄园也被称做“Chibaley”。到了19世纪20年代，酒庄的名称改为“Chevalier”，但在这期间，葡萄园里的葡萄被连根拔起，全部改种松树。
1865年，Domaine de Chevalier被Jean Ricard买下，就是葡萄园后来的主人Claude Ricard的祖父。一直到1983年的100多年间，Ricard家族一直经营着Domaine de Chevalier。当时的Ricard家族在整个雷奥良地区葡萄酒业的发展史上有着重要的地位。如果说雷奥良地区的辉煌历史是一幅精美绝仑的织绵，那么理查德家族就是编织这幅织绵的丝线。除了Domaine de Chevalier，他们还拥有过格拉夫地区许多的葡萄庄园。
1948年，Ricard家族的后人Claude Ricard在他21岁刚刚毕业于巴黎音乐学院时，继承了Domaine de Chevalier。Claude Ricard虽然非常年轻，但聪明好学，而且自幼在家族环境的熏陶下，对酿造葡萄酒也有自己的一些领悟。后来，他在波尔多葡萄酒学院Emille Peynaud教授的指导下，大大提升了Domaine de Chevalier的葡萄酒品质，尤其是白葡萄酒。
1983年，由于拿破仑遗传法的规定，Claude Ricard不得不将Domaine de Chevalier以售价33000法郎的价格，转让给著名的烈酒商Bernard家族。转让合同中提到，Claude Ricard将继续管理Domaine de Chevalier 5年，在此期间，Claude Ricard得到了他三个女儿的帮助，并将其丰富的经营经验传授给了Olivier Bernard。
自1983年以来，Domaine de Chevalier一直由Olivier Bernard管理，他坚持不懈地坚守着酒庄追求极致平衡和精益求精的精神，逐步扩大葡萄园的规模，完善葡萄种植与酿造的所有技术细节，砍伐了园内芜杂的树木，修缮并扩建了陈旧的房屋，更新了院内部分老葡萄藤，所有的改变都在按部就班地进行着，整个酒庄的面貌发生了天翻地覆的变化。
Domaine de Chevalier占地面积超过100公顷，葡萄园为42公顷，园中有37公顷用于种植红葡萄，5公顷种植白葡萄。整个酒庄的红葡萄品种的种植比例为64%Cabernet Sauvignon、30%Merlot、3%Cabernet Franc和3%Petit Verdot；白葡萄品种的种植比例为70%Cabernet Blanc和30%Semillon。葡萄的种植密度为6500株/公顷，这与波尔多其他顶级酒庄的种植密度相似。这样的高密度可以促进葡萄之间对于养分的竞争，从而降低葡萄产量，提高浆果的色素，芳香物质和单宁的含量，同时能够缩短葡萄果实成熟的时间，使葡萄酒变得更丰富而复杂。
得益于多年高超的酿造工艺和对葡萄园的精心照料，如今Domaine de Chevalier所酿造的葡萄酒，无论是白葡萄酒或红葡萄酒，在近十年来都是无可非议的顶级佳酿。Domaine de Chevalier的红葡萄酒，是佩萨克-雷奥良的旗舰产品，属于波尔多列级酒庄葡萄酒中的精英。Domaine de Chevalier的白葡萄酒是世界上远近驰名的最伟大的干白葡萄酒之一。
联系信息
地址：102 Chemin de Mignoy, 33850 Léognan, France
电话：+33 5 56 64 16 16
传真：+33 5 56 64 18 18
酒庄网址：www.domainedechevalier.com
邮箱：olivierbernard@domainedechevalier.com