酒庄资料
酒庄拥有者：Marie-France Fevrier和Beatrice Ondet
所在产区：法国-波尔多
酒庄等级：Saint-emilion列级酒庄
葡萄园面积：15 公顷
平均树龄：30年
土壤类型：沙土、砾石、粘土
采摘方式：手工采摘
年产量：50000瓶
红葡萄比例：Merlot 75%、Cabernet Franc 20%、Cabernet Sauvignon 5%
葡萄品种：Merlot 美乐、Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Cabernet Franc品丽珠
酒庄介绍
舍宛酒庄（Chateau Chauvin）位于法国波尔多Saint-emilion葡萄酒产区西北部，毗邻Pomerol产区，距离著名的Chateau Cheval Blanc不远，是Saint-emilion产区的列级酒庄。
Chateau Chauvin拥有悠久的历史，最早可追溯至16世纪。当时Chateau Chauvin属于Corbin的封地。法国大革命结束后，这里成为一片独立的葡萄园。
19世纪时，该酒庄的葡萄园与Chateau Cheval Blanc和Chateau Figeac的葡萄园同属一片土地，当时，从这片土地上酿造的葡萄酒都以飞卓的名义售卖。
1891年，Chateau Chauvin由现任掌门人的祖父Victor Ondet买下，酒庄的现代史便由此开启。当时，酒庄葡萄园的面积不过4公顷。随着时间的推移，酒庄葡萄园的面积慢慢扩大。
1998年，Chateau Chauvin又收购了2.33公顷的葡萄园。这次收购使得Chateau Chauvin葡萄园的面积增加到了现在的15公顷。
目前，Chateau Chauvin仍由Ondet家族掌管，当前的庄主是Marie-France Fevrier和Beatrice Ondet姐妹俩。她们对酿酒和酒庄经营有着同样的热情和信心，这使酒庄多年来都保持着Saint-emilion产区列级酒庄的等级。
Chateau Chauvin的葡萄园坐落在一块单独的土地上，表层土壤为沙砾和粘土，底层富含铁矿石。园里种植着75%的Merlot，20%的Cabernet Franc和5%的Cabernet Sauvignon。平均树龄为30年，植株的种植密度为5500株/公顷。园内的葡萄在成熟后采用人工采摘。
Chateau Chauvin在酿制葡萄酒时，首先会在不锈钢罐中发酵，这些不锈钢罐体积不一，小的有5000公升，大的达7000公升。乳酸发酵是在桶中进行的。之后还会在50%-70%新的法国橡木桶中进行熟成，其熟成时间根据当年葡萄酒的品质及个性而定，不过基本上在15-18个月之间。
Chateau Chauvin除了出产正牌葡萄酒外，还出产副牌酒La Borderie de Chauvin。Chateau Chauvin出产的葡萄酒可谓是物美价谦的波尔多葡萄酒，较高的性价比也吸引着众多的酒迷。
著名的酿酒师Michel Rolland是Chateau Chauvin的酿酒顾问。在他的管理下，葡萄采摘期推后，葡萄的挑选也更加严格。Chateau Chauvin的葡萄酒品质已达到空前水平。
Chateau Chauvin出产Chateau Chauvin、Folie de Chauvin、Vieux Chateau Chauvin、La Borderie de Chauvin干红葡萄酒，产品除在法国国内市场销售外，还出口远销到包括中国市场在内的世界一些国家和地区，并在法国国内国际葡萄酒评比中获得过奖项。
联系信息
地址：1, Les Cabanes-Nord, 33330 Saint-Émilion, France
电话：+33 5 57 24 76 25
传真：+33 5 57 74 41 34
酒庄网址：www.chateauchauvin.com
邮箱：chateauchauvingcc@wanadoo.fr
接待时间：10:00至12:00；14:00至17:00