酒庄资料
酒庄拥有者： Billecart 家族
所在产区：法国-香槟产区
葡萄园面积：170公顷（红葡萄：15.6英亩）（白葡萄：10.5英亩）
土壤类型：多样
采摘方式：手工采摘
年产量：180万瓶
白葡萄比例：霞多丽（Chardonnay）100%
葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽、Pinot Meunier 皮诺莫尼耶
酒庄介绍
沙龙帝皇香槟（Champagne Billecart-Salmon）酒庄位于法国香槟产区，酒庄拥有悠久的历史。1818年，法国人Nicolas Francols Billecart与其妻子Elisabeth Salmon共同创立了Champagne Billecart-Salmon，之后，酒庄世代相传，目前已经传承至第十七代。Champagne Billecart-Salmon是目前极少数仍由家族独立经营的知名香槟酒庄。
近两百年来，Billecart家族成员们一直坚持着技巧、平衡和优雅这3个口号，谨遵代代相传的独门制酒秘方与品牌精神，以酿造出质量优良的香槟与维护家族荣誉为己任，除了坚持酿酒工艺，葡萄的挑选也非常严格。
Champagne Billecart-Salmon酒庄拥有170公顷葡萄园，园里所产的葡萄只有最优质的，才能用于酿造，凭着这股追求高质量的执着精神，Champagne Billecart-Salmon酒庄所产的香槟以细致优雅的个性见长。酒庄的顶级旗舰酒款Billecart-Salmon Cuvee Nicolas- Francois 1959，曾于1999年从150款香槟中脱颖而出，以其卓越质量获得“ 新千年最佳香槟 ”的荣誉称号。该酒庄所出产的大部分香槟均采用Chardonnay、Pinot Noir和Pinot Meunier混合酿制而成。
Champagne Billecart-Salmon成功秘诀在于他们对品质管理的吹毛求疵，精益求精。为求酒质的稳定澄清，他们会采用双次静置酒液，以分离酒渣和其他沉淀物的方式来加强效果，有时甚至搜集当地葡萄园里的天然酵母，以提炼成能加快酒渣沉淀的人工酵母。许久之前，Champagne Billecart-Salmon就采用低温缓慢但极其稳定的发酵方式，创造出非常优异的品质，现在Champagne Billecart-Salmon不但更加严厉地筛选购进的葡萄，甚至买了一块10公顷的葡萄园，以完全掌控果实的品质。
联系信息
地址：40 Rue Carnot, 51160 Mareuil-sur-Ay, France
电话：+33 3 26 52 60 22
传真：+33 3 26 52 64 88
酒庄网址：www.champagne-billecart.fr
邮箱：billecart@champagne-billecart.fr
接待时间：9AM–12PM, 2–5PM 周末休息