酒庄资料
酒庄拥有者：Gerard和Jean-Louis Chave
所在产区：法国-罗纳河谷
葡萄园面积：37英亩（红葡萄：24.7 英亩）（白葡萄：12.4 英亩）
平均树龄：红：45年；白：60年
采摘方式：手工采摘
年产量：48000瓶
红葡萄比例：Syrah 100%
白葡萄比例：Marsanne 80%、Roussanne 20%
葡萄品种：Marsanne玛珊、Syrah(Shiraz)西拉、Roussanne 瑚珊
酒庄介绍
路易沙夫酒庄（Domaine Jean-Louis Chave）位于法国罗讷河谷教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）产区。教皇新堡产区是罗讷河谷最具盛名的产区，地处罗讷山麓最干燥的地区，以出产优质上乘的酒款而闻名。而Jean-Louis Chave酒庄得天独厚的地理优势也在其各酒品中得到充分体现。
Jean-Louis Chave和他的父亲堪称世界最优秀的酿酒师，他们家族已拥有将近600年的Hermitage葡萄酒酿制历史。Chave家族现在已经拥有Hermitage山上37英亩的葡萄园。Hermitage产区葡萄酒的年产量在2000-3000箱之间，年产量仅有500箱的Saint-Joseph红葡萄酒产于Jean-Louis Chave酒庄在该产区拥有的3.7英亩葡萄园里。
在Jean-Louis Chave酒庄里，不同风土栽培的葡萄被分装在不同的不封口的小木桶或小不锈钢酒罐中酿制。白葡萄酒在橡木酒桶中酿制，这是由Gerard的儿子Jean-Louis Chave在20世纪90年代中期发明的一种新技术。10-12个月之后，他们会细心品尝各个酒罐和酒桶中的佳酿，然后把认为可以酿出传奇Chave Hermitage葡萄酒的混合在一起，之后葡萄酒就会和酒槽一起发酵。红葡萄酒要在酒桶或小号卵形大木桶中发酵14个月以上，然后过滤装瓶。出自Chave的略带激进想法的一款奢华佳酿第一次酿制是在1990年，而且只在最佳年份才会酿制。
Jean-Louis Chave酒庄葡萄酒的成功没有什么秘密可言，原因有二，一是葡萄产量低，葡萄采收晚，所以在生理上完全成熟；二是葡萄酒的发酵过程中没有任何人工操作，只做稍微澄清后，不过滤直接装瓶。
Jean-Louis Chave酒庄出产的著名的Hermitage Cuvee Cathelin只在1990年、1991年、1995年、1998年、2000年以及2003年这六个年份才出产，这也正体现了Chave父子对佳酿的执着之情。其他酒品在近期的最佳年份出现在2003年、2001年、1999年、1998年、1997年、1995年、1991年、1990年和1988年等。
联系信息
地址：37 Avenue du Saint-Joseph, 07300 Mauves, France
电话：+33 4 75 08 24 63
传真：+33 4 75 07 14 21
酒庄网址：hermite.fr/domaine-jean-louis-chave