酒庄资料
酒庄拥有者：Alain Vauthier
所在产区：法国-波尔多
酒庄等级：圣埃美隆一级酒庄A
葡萄园面积：7公顷（红葡萄：17.3 英亩）
平均树龄：50年
土壤类型：石灰岩、砾层、冲积沙
采摘方式：手工采摘
年产量：2000箱正牌
红葡萄比例：Cabernet Franc 55%、Merlot 45%
葡萄品种：Cabernet Franc品丽珠、Merlot 美乐
酒庄介绍
欧颂酒庄（Chateau Ausone）位于法国波尔多Saint-Emilion产区。Chateau Ausone在圣埃美隆列级庄评级中位列一级酒庄A级（Premiers Grands Classes A），也是该产区目前唯一一个在名气上能与Chateau Cheval Blanc相匹敌的酒庄。
Chateau Ausone丰富的葡萄栽培历史可追溯到大约大约公元320年罗马时期，相传当时罗马著名诗人Ausonius于波尔多获封地，当时他还是波尔多区域的总督并兼任当地最高书院的校长，深受人们尊崇。Ausonius同时又是葡萄酒爱好者，不仅在很多诗歌中宣传葡萄酒，而且付诸实践，开拓了不少葡萄种植园，成为波尔多葡萄酒最早的先驱。据说Chateau Ausone现时的园地就是当年Chateau Ausone的故居，这也是酒庄名称“Ausone”的由来。不过直到 1781年，酒庄才正式取名为“Chateau Ausone”。
18世纪初，Chateau Ausone为从事木桶生意的Catenat家族所有。19世纪前半叶，酒庄转给了其亲戚Lafargue家族，到 1891年，酒庄又由前任庄主的亲戚Challon家族继承，之后作为嫁妆转入Dubois-Challon家族成为Dubois-Challon家族的产业。之后Dubois-Challon多了一位女婿Vauthier，酒庄由此为两个家族所有，股权各占一半。
Chateau Ausone成为引人注目的酒庄始于19世纪。19世纪以前Saint-Emilion区大部分地方种植普通农作物，只有少数的葡萄园，所酿造的酒也只用于家庭饮用或有限的本地区销售。Chateau Ausone就是当时产区少数的酒庄之一。19世纪中后期，Chateau Ausone的名气逐步跃升，成为当时Saint-Emilion位列第四的名庄，位列前三的分别是Chateau Belair-Monange、Chateau Trolong Mondot和Chateau Canon。
进入20世纪初，Chateau Ausone跳升为Saint-Emilion区的第一号名庄，名气在白马酒庄之上。到20世纪50-80年代，Chateau Ausone一度表现平平，葡萄拣选随便，陈酿用的橡木桶新桶的比例太低，使得所酿葡萄酒酒体薄弱，香味不足，尽失一级名庄风范。
一直到1974年，Chateau Ausone庄主Dubois-Challon去世，酒庄股权分别由Dubois-Challon的夫人Helyett及Vauthier兄妹各占50%。Helyett接手酒庄后，开始着手全面整顿酒庄。1976年Helyett夫人大胆聘用刚从酿酒学毕业，年仅20岁并无工作经验的Pascal Decbeck为酒庄的酿酒师。因此事Vauthier兄妹与Helyett夫人争吵不休，双方之间产生重大隔阂，甚至再也不相往来。
年轻的酿酒师Pascal Decbeck到任后不负夫人所托，励精图治，改革创新，终于保住了Chateau Ausone与Chateau Cheval Blanc齐名Saint-Emilion区第一的地位。但是Helyett与Vauthier兄妹之间的尴尬关系并未因此有所改变，双方分住酒庄两边厢房，彼此不交谈，来往只靠挂号信函。几年来，为争取酒庄的经营权，两家对簿公堂，互有输赢。直到1996年1月，法院才确定经营权由Vauthier兄妹拥有。同时，法院也裁定酒庄总值约为950万美元。
输了官司后，78岁的Helyett不愿与侄孙辈们共事，便放出让售一半股份的风声。1993年，买下拉图酒庄的Francois Pinault早对Chateau Ausone垂涎已久，他立刻开出1030万美元的价格购买Helyett的股份，远高于法院定价。同时，Francois Pinault也以同样的价钱要求Vauthier兄妹让售酒庄的另一半股份。然而Vauthier兄妹始终舍不得离开酒庄，而且依法国法律，共有人可以在1个月内拥有承购共同股份的优先权。于是Vauthier兄妹四处借贷于1997年收购了Helyett50%股份，成为目前Chateau Ausone的全权拥有人。兄长Alain Vauthier亲自负责所有日常管理及酿酒事务，并自1995年起聘请著名的酿酒大师M.Rolland担任顾问。
在20世纪60至70年代，Chateau Ausone还不能和波尔多左岸五个一级酒庄相提并论，价格大致差了30%～50%。但到了80年代，两者价格已经持平。90年代开始，Chateau Ausone的价格已经超过木桐等酒庄。近年来，Chateau Ausone几个年份酒都得到酒评人及葡萄酒爱好者的一致首肯。Chateau Ausone的年产酒量在2500箱左右，仅占波尔多五大名庄的1/10。优异的品质以及极少的产量，使得Chateau Ausone酒成为可以挑战Pomerol顶级酒的Saint-Emilion一级精品。Chateau Ausone还出产副牌酒Chapelle d'Ausone。
Chateau Ausone仅有7公顷葡萄园，园地朝向东南，可以有效阻挡西北风。坡度极陡，表层土壤的平均厚度仅30至40厘米，因此葡萄根可轻易穿过土壤，透穿至下层的石灰岩、砾层土与冲积沙中。这些渗透性和排水性都非常良好的石灰岩土壤能够很好地强化葡萄藤，为葡萄带入多种矿物质，这也是造就Chateau Ausone酒顶级品质的重要因素之一。园地种植葡萄的比例为45%Merlot、55%Cabernet Franc。在收获期间，葡萄会经过非常严格的挑选，以确保只有最成熟的葡萄才会被采摘下来，这样酿造出来的酒拥有最浓郁的果香，是一款独一无二，让人难忘的顶级好酒。
Chateau Ausone的设备堪称袖珍，酒庄的初榨汁会在全新的橡木桶内陈酿16-20个月之久。之后，酿好的酒会被封存在Chateau Ausone的天然地窖里继续陈年，这一过程最多可达24个月。这些地窖就建在葡萄园下方的石灰岩里，这个陈年过程能让酒的口感层次更加丰富，所以被公认为是最关键的酿酒步骤。另外，使用全新法国橡木桶装酒，能让烟熏味和香草味完全融入葡萄酒中，还能进一步生成单宁。顶级年份的珍品酒在装瓶50年甚至更多年后仍能继续陈年。
Chateau Ausone以诗人Ausone为名，因此一直有“诗人之酒”的美誉。从酒庄葡萄酒中总能让人们感受到属于诗人的独特气质：高傲又带有些孤芳自赏。其陈年好酒，单宁中等，色泽至美，香气极其集中，加之复杂的特质，让人惊叹不已。正如帕克先生所形容的那样：“如果耐心不是您的美德，那么买一瓶Chateau Ausone酒就没什么太大的意义!”
联系信息
地址：33330 Saint-Ernllion France
电话：+33 5 57 24 24 57
传真：+33 5 57 24 24 58
酒庄网址：www.chateau-ausone.fr
邮箱：chateau.ausone@wanadoo.fr