酒庄资料 酒庄拥有者：Sean Capiaux 所在产区：美国-加州产区 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺 酒庄介绍

卡普欧（Capiaux Cellars）酒庄位于美国的加州葡萄酒产区，是一家专注于酿造单一葡萄园Pinot Noir葡萄酒的酒庄。

Capiaux Cellars由Sean Capiaux创建于1994年。他的目标是要精选加州的优质葡萄，酿造能够反映葡萄园风土的优质Pinot Noir葡萄酒。酒庄只选用低产量、高品质的Pinot Noir及其克隆品种用于酿酒。

Capiaux Cellars相信酿造好的葡萄酒关键在于葡萄的品质，因此酒庄严格筛选所用的酿酒葡萄。他们与产区内的葡萄种植户签订的合同是以英亩为单位，而不是以吨为单位。这样一来，不管葡萄园的亩产是多少，酒庄都会付给种植户一定数量的钱，从而保证收获到低产量，高品质的葡萄。酒庄合作的葡萄园主要有Garys Vineyard、Pisoni Vineyard、Wilson Vineyard、Widdoes Vineyard、Freestone Hill Vineyard和Gaps Crown葡萄园。

Capiaux Cellars的酿酒风格融合了传统与现代，采用最先进的酿酒设备，纯手工酿造葡萄酒。酒庄在葡萄自然发酵开始之前会进行4到10天的浸皮，因此无需再添加酸、氮和人工酵母，从而可以保留葡萄的自然风味。酒庄会使用最低数量的新橡木桶进行陈酿，通常是33%。在少数情况下，针对特定的年份和葡萄园，这一比例会增加至50%。酒庄的葡萄酒在装瓶之前会在橡木桶中陈年10到15个月，之后不会进行过滤，以保留其内在的风味和香气。

Capiaux Cellars一直致力于酿造能够充分反映葡萄园风土的单一葡萄园Pinot Noir葡萄酒，出产的酒款有Garys' Vineyard Pinot Noir、Widdoes Vineyard Pinot Noir、Pisoni Vineyard Pinot Noir、Wilson Vineyard Pinot Noir和Freestone Hill Vineyard Pinot Noir等。

联系信息 地址：PO Box 963 Angwin, CA 94508 United States 电话：707 307-4383 传真： 707 307-4305 酒庄网址：www.capiauxcellars.com 邮箱：info@capiauxcellars.com