酒庄资料 酒庄拥有者：Tim Slater 所在产区：美国-加州产区 土壤类型：岩石、粘土 采摘方式：手工采摘 年产量：4500箱 葡萄品种：Zinfandel 仙粉黛、Pinot Noir 黑皮诺、Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Chardonnay霞多丽、Merlot 美乐、Roussanne 瑚珊、Garnacha 歌海娜、Viognier 维欧尼 酒庄介绍

萨拉（Sarah's Vineyard）酒庄位于美国加州Santa Clara Valley的Santa Cruz Mountain，酒庄创建于1978年。Sarah's Vineyard的葡萄园位于Santa Cruz Mountain山脚，靠近山口，受大风与海洋性气候的影响，早晨多雾，中午阳光明媚，而夜晚温度低，适合种植Pinot Noir、Chardonnay以及其它法国罗讷河谷（Rhone）的品种。葡萄园朝向南方，光照良好，园内多为岩石粘土。1978年种植的Chardonnay以及1989年种植的Chardonnay和Pinot Noir的克隆品种的葡萄藤依然保存至今。2011年，葡萄园增加了Viognier和Roussanne葡萄品种的种植。2006年，葡萄园又种植了一批Marsanne、Grenache Blanc和Grenache Noir。此外，在葡萄园比较温暖的地带还种植了Cabernet Sauvignon、Zinfandel及桑Sangiovese。酒庄的酿酒原料除了来自自家葡萄园出产的葡萄以外，酒庄还会购买Santa Clara Valley以及Santa Cruz Mountain产区的其他葡萄园出产的优质葡萄。这些不同区域的葡萄能赋予葡萄酒不同的风味。

Sarah's Vineyard非常重视葡萄的采摘时期。酒庄会通过测量葡萄的糖分含量、酸度和pH值来决定葡萄的采摘时期，以确保葡萄的成熟度和品质。葡萄园内每一个品种的采摘时期不一，主要参考往年的采摘日期。为了保证葡萄的质量，葡萄均是在早上六点至中午的时间内手工采摘。葡萄采摘后采用精细的工具进行去梗、压榨破皮，保证葡萄汁中不残留梗。压榨破皮后，酒庄采用冷浸处理，浸皮3至7天，然后在低温中发酵。在葡萄酒的发酵过程中，每天会进行3次的压帽操作。所有的红葡萄酒的酿造都是采用全果发酵（whole berry fermentation）的方式。发酵完成后，酒庄只采用228公升的法国橡木桶进行葡萄酒的熟化，一般Pinot Noir葡萄酒会采用30%至50%的新橡木桶。混酿的葡萄酒是将不同品种的葡萄酒分开陈酿10至18个月，然后再混酿，不断进行调整，确保混酿的葡萄酒达到最佳的状态。最后，Sarah's Vineyard采用自动机器，将葡萄酒于酒庄内装瓶。装瓶后Sarah's Vineyard会让葡萄酒在瓶中继续熟成1年，再向市场发售。

联系信息 地址：1204 W Steels Corners Rd, Cuyahoga Falls, OH 44223, USA 电话：+1 330-929-8057 传真：408 842 3252 酒庄网址：www.sarahsvineyard.com 邮箱：tastingroom@sarahsvineyard.com 接待时间：12:00 pm - 17:00pm