酒庄资料 酒庄拥有者：Bill Hunter 所在产区：美国-加州产区 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽、Syrah(Shiraz)西拉 酒庄介绍

沙瑟尔（Chasseur Wines）酒庄位于美国加州的索诺玛（Sonoma County）葡萄酒产区，1987年，刚从加州大学戴维斯分校毕业的Bill Hunter先后分别进入了圣赫勒拿岛的Rombauer Winery和圣克鲁斯的Bonny Doon Winery工作。1989年，他开始在美国Geyserville产区的Chauffe-Eau Cellars学习如何酿制葡萄酒。在获得了一些经验后，他希望能够酿出属于自己风格的葡萄酒。因此，在1994年，他开始着手酿制属于自己的葡萄酒，不仅注册了自己的葡萄酒品牌“Chasseur”（意为“法国猎人”），而且创建了Chasseur Wines酒庄。在酒庄第一批酿制出的Pinot Noir和Chardonnay葡萄酒面市后，因为很符合消费者的口感，所以在当地很快销售一空。此后的每一年，比尔都会遵守他严苛的质量标准来酿造葡萄酒。他预见到了Sonoma的无穷潜力，致力于Pinot Noir和Chardonnay葡萄酒的酿造工作。

Chasseur Wines酒庄集中制作小批量高品质的葡萄酒，其酿造过程全部是采用法国传统纯手工制作而成，年产葡萄酒仅2700瓶。酒庄非常重视葡萄园的可持续发展，力求用品质最好的葡萄来酿造高品质的葡萄酒。酒庄的葡萄园位于Sonoma's West County，这里是一个仍处于复兴的地区，被称为“真正的Sonoma海岸产区的西部边缘”。葡萄园中主要种植着Pinot Noir和Chardonnay，酒庄的目标是成为这一地区的先驱者，开发这一领域的酿酒潜力。

Chasseur Wines酒庄葡萄酒的酿造设备在Sonoma的Sebastopol的一个古老的苹果加工厂出于对葡萄酒独特风味的追求，类似曼哈顿阁楼的酒厂非常适合酿造葡萄酒。采摘后的葡萄会有具有控温功能的不锈钢桶中进行发酵，酒窖内会保持着酿酒所必需的温度和湿度。当发酵完成后，葡萄酒会再进行苹果酸-乳酸发酵，如果发酵是在寒冷的冬季进行，酒庄会进行适当的加热。酒庄所有设备都会柔和地且最大程度地提取和保留葡萄的原有风味，其中Chardonnay会进行去皮发酵，而Pinot Noir则会有一个短暂的浸皮发酵过程。酿成的葡萄酒通常在装瓶前不会进行细化或过滤。

如今，Chasseur Wines酒庄主要出产四款不同风格的葡萄酒，它们分别是Chardonnay、Pinot Noir、Syrah和Vrai Cote，受到广大消费者的喜爱。

联系信息 地址：P.O. Box 561 Sebastopol, CA 95473 USA 电话：707 829 1941 传真：707 829 1494 酒庄网址：www.chasseurwines.com 邮箱：info@chasseurwines.com