酒庄资料
所在产区：法国-勃艮第
葡萄园面积：17 公顷（红葡萄：32.1 英亩）（白葡萄：9.8 英亩）
平均树龄：30
土壤类型：Argilo calcaire
年产量：80000 瓶
红葡萄比例：pinot noir 100%
白葡萄比例：chardonnay 100%
葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺
酒庄介绍
科莱（Domaine du Chateau de Chorey）酒庄位于勃艮第著名的金丘葡萄酒产区，毗邻伯恩市（Beaune）和第戎市（Dijon），是法国东部知名的酒庄之一。
Domaine du Chateau de Chorey现有面积达42公顷，其历史最早可以追溯至公元13世纪，酒庄外围被护城河所环绕，庄内的主体建筑于17世纪完工，是一个整体呈现出典型勃艮第风格的城堡。1969年，Francois Germain开始经营酒庄。自19世纪以来，Germain家族世代都作为酿酒师在这片土地上生活。1989年，他的儿子Benoit Germain开始加入到酒庄经营中。1999年，他接替他父亲掌管酒庄内事务。随后在2001年，Francois Germain的女儿Aude也成为酒庄管理团队中的一员。如今，Domaine du Chateau de Chorey的城堡已与葡萄园独立开来，成为了游客观光地。
Domaine du Chateau de Chorey现在在Beaune、Chorey、Pernand以及Meursault等地拥有17公顷葡萄园，其中在Beaune拥有5个红葡萄一级园（1er cru）和1个白葡萄一级园（premier cru）。Domaine du Chateau de Chorey从1997年开始改用有机种植方式培植葡萄，并于2001年葡萄园全面实行有机种植。酒庄位于Beaune的葡萄园内种植的是树龄超过70年的老藤葡萄树，尽管产量很低，但出产的葡萄风味浓郁，品质优异。
Domaine du Chateau de Chorey既生产红葡萄酒，也生产白葡萄酒。酿造红葡萄酒时，要先将人工采收回来的葡萄在分拣台上进行筛选，经去梗之后送至木桶内发酵，发酵温度为32-34℃，发酵时间的长短则取决于葡萄采收的年份以及产地。一般而言，来自地区级和乡村级葡萄园的葡萄发酵时间较短，为6-12天；而来自一级葡萄园的葡萄发酵时间则相对较长，为12-20天。现在酒庄酿制的红葡萄酒大都较少经橡木桶熟成，如Tante Berthe一级园的混酿酒，以前都是100%经橡木桶熟成，现在则只有50%经过橡木桶熟成。酒庄的红葡萄酒不经过滤直接装瓶，瓶陈15-18个月后进行发售。而Domaine du Chateau de Chorey在酿制白葡萄酒时，会在完成压榨、冷却、自然澄清等工作后，进行低温自然发酵（温度一般控制在20℃以下），之后在进行乳酸发酵，然后经过滤装瓶，瓶陈12个月后再发售。
Domaine du Chateau de Chorey年产酒量约为15000瓶，所产葡萄酒品质卓越，令人期待，主要销往加拿大和美国的东海岸地区。
联系信息
地址：Rue des Moutots 21200 Chorey-Ies-Beaune FRANCE
电话：00 33 3 80 24 06 39
传真：00 33 3 80 24 77 72
酒庄网址：www.domaine-chorey.com
邮箱：domaine-chateau-de-chorey@wanadoo.fr
接待时间： 9:00-12:00;14:00-18:00