酒庄资料 酒庄拥有者：Denis Dubourdieu 所在产区：法国-波尔多 酒庄等级：1855苏玳二级庄 葡萄园面积：16.3公顷 平均树龄：约40年 年产量：正牌酒约3000箱 葡萄品种：Semillon 赛美蓉、Sauvignon Blanc 长相思 酒庄介绍

戴恩酒庄（Chateau Doisy Daene）位于法国波尔多的Sauternes & Barsac葡萄酒产区，是1855年二级庄园，自1924年起就一直为Dubourdieu家族所有。

在由Andre Jullien所著的《葡萄园地形学》一书中首次提及到Chateau Doisy Daene。Chateau Doisy Daene属于头20个波尔多一级白葡萄酒的庄园之一。1846年，Charles Cocks将Chateau Doisy Daene列入了Barsac四个一级庄的名单之中，其余的三个分别是Chateau Coutet（1855一级）、Chateau Climens（1855一级）和Chateau Myrat（1855二级）。1850年，Charles Cocks再次将Chateau Doisy Daene评为了十一个波尔多顶级白葡萄酒庄之一。庄园的名字“Doisy-Daene”就是“Doisy庄园”与庄主兼波尔多葡萄酒商Jean Jacques Emmanuel Daene名字的缩写。事实上，1855年评级中所提到的Doisy庄园指的就是这个Chateau Doisy Daene。

1875年，Jean Jacques Emmanuel Daene的三个儿子继承了酒庄。同年他们把部分酒庄卖给了Dubroca兄弟而且在1878年把Chateau Doisy Daene卖给了Jean Paul Billot。Jean Paul Billot的独生女Pauline于1884年继承了Chateau Doisy Daene。1889年Pauline把它卖给了Debans兄弟。Georges Dubourdieu于1924年从Debans家族的继承人那里买入Chateau Doisy Daene。80多年来，Dubourdieu家族三代人在这里倾注热情酿造出色的白葡萄酒，他们是：Georges、Pierre、Denis。Pierre 通过购买了部分的Doisy-Dubroca酒庄扩展了Chateau Doisy Daene，在50年代初精心打造了“Chateau Doisy Daene特级干白酒”，自2000年开始，Denis接管了Chateau Doisy Daene。

Denis Dubourdieu是Chateau Doisy Daene以及家族其它葡萄园的现任经营者。他是不仅波尔多酒类研究学院的一名教授，同时还是一位世界知名的葡萄酒顾问。 

Chateau Doisy Daene的葡萄园种植面积为16.3公顷，葡萄园的土壤被称为“巴萨红沙地”薄薄的粘土沙层土质覆盖在白垩底土上。园中种植的葡萄品种：87% Semillon、12% Sauvignon Blanc，平均树龄约40年，种植密度7000株/公顷，葡萄园中土壤的耕作采用传统的犁耕方法，而且不使用任何的除草剂。使用以植物为主要成分的有机肥料。除芽，上架以及疏叶工作都是通过小心谨慎的手工操作来完成的。因此，葡萄“就像种植在花园里那般”，在尊崇环境保护原则的条件下井然有序地生长着，长出来的葡萄浓郁而美味，酿造出来的葡萄酒更是富有顺滑感、愉悦感以及新鲜果香。

Chateau Doisy-Daene Barsac甜葡萄酒（正牌）通过缓慢碾压进行萃取，丰富而纯正果汁将在每年更新三分之一的橡木桶中进行发酵。然后就在酒窖阴凉处放置的橡木桶中开始陈酿10个月，期间每星期都要添酒一次，并且要进行定期的滗析。然后在不锈钢酒槽中待9个月，再进行装瓶。

Chateau Doisy-Daene Sec（干白）葡萄一旦成熟，在所有的Sauvignon Blanc地块中，每一棵葡萄只会选用很少一部分的果串。经过最后阶段的果皮接触之后，则进行缓慢的果汁萃取过程，以避免酒汁被氧化。自流汁与压榨汁分开存放，它们都是通过自然沉淀来澄清。发酵过程在每年更新20%的木桶中完成。带酒糟陈年8个月，期间进行定期的搅桶。

L'Extravagant de Doisy-Daene（精品）：75年来在酿酒技术以及优良传统的结合下，Chateau Doisy-Daene的葡萄酒已经形成了自己独特的个性。酒庄精心研究出了一套极为简化的酿酒技术。果汁通过缓慢压榨萃取完成之后，纯正而丰富的果汁将在新橡木桶中发酵。在阴凉的酒窖中，用橡木陈年18个月，每个星期添桶一次，并定期进行滗析。

联系信息 地址：Château Doisy-Daëne 33720 Barsac France 电话：+33 5 56 62 96 51 酒庄网址：www.denisdubourdieu.fr