酒庄资料 酒庄拥有者：Dick Graff 所在产区：美国-加州产区 葡萄园面积：200英亩 年产量：45000箱 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽、Chenin blanc白诗南、Pinot Blanc 白皮诺 酒庄介绍

全称：查龙酒园（Chalone Vineyard）

酿酒师：Michael Michaud

葡萄园面积：200英亩年产量：各品种共45000箱

葡萄品种：Chardonnay，Pinot Noir，Pinot Blanc，Chenin blanc

推荐年份：1996，1995，1994

Chalone Vineyard是Monterey仍在酿酒的最古老的酒园，也是唯一拥有自己的AVA（American Viticultural Area，美国葡萄产区）名号的酒园。AVA是法国名号监控（AppellationControlee）的基本版本。1000英亩的庄园，约有1/5种植的是葡萄，Chalone Vineyard是Chalone AVA中唯一的葡萄园。这是个偏僻山区，近到20年前还未能供电，那时仅有的通讯工具是一台卡车电台。

1922年,Will Silvar在Chalone农场种下了第一批葡萄。这是在声名狼藉的美国宪法第十八修订案即“沃尔斯特德法案”（Volstead Act）——禁止“生产、销售或转运可醉人的酒”通过后生效的前两年。不管怎样，葡萄藤保存了下来，其中的一些品种至今仍用于酿造Chalone Reserve Chardonnay葡萄酒。他们出售葡萄给其他酿酒师，包括著名的Wente家族，直到1960年Philip Togni采用了第一个Chalone标签为止。他的设施可能是很简陋的——酿酒厂由鸡棚改建，用的冷却法就是从Salinas镇购来冰块——毕竟标签出来了。

Dick Graff进入Chalone Vineyard，应是Chalone Vineyard的历史转折点。他是哈佛大学音乐系的毕业生，后来成为酿酒师。他在加利福尼业大学和勃艮第学习后，把苹果乳酸发酵的正确用法引进加利福尼亚，并大胆使用法国橡木桶。1968年，他挽救了濒于破产的Chalone Vineyard。他的两个兄弟，约翰和彼得，都曾是Chalone Vineyard不同时期的酿酒师。

1994年新世界葡萄酒学院教授的培育酵母方法得到使用。然后Chalone Vineyard试验用本土酵母酿造一定比例的葡萄酒。本土酵母是葡萄园和酒厂里的天然微生物，经过许多代的自然选择，形成该酿造厂的特有品种。试验成功了，自1995葡萄年开始，所有的Chalone Vineyard酒都采用本土酵母发酵。发酵后，进一步促进苹果乳酸发酵。葡萄酒连渣——即废酵母和酒桶底的葡萄物质一起藏酿。用搅渣法让酿成的葡萄酒获得最大的效应，增加浓重度及质地。结果形成复合的全酒质葡萄酒，浅嫩时富果香，但有藏酿和发育的能力。

联系信息 地址：32020 Stonewall Canyon Rd, Soledad, CA 93960, USA 电话： +1 855-232-2338 酒庄网址：www.chalonevineyard.com 邮箱：customerservice@chalonevineyard.com 接待时间：周五到周日 11:30AM–5PM