酒庄资料 酒庄拥有者：Tissot家族 所在产区：法国-汝拉萨瓦 葡萄园面积：65英亩 葡萄品种：Savagnin 萨瓦涅、Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽 酒庄介绍

安德烈和米莱尔蒂索酒庄（Domaine Andre & Mireille Tissot）位于法国的汝拉萨瓦葡萄酒产区，是Tissot家族的产业。

Domaine Andre & Mireille Tissot由Andre Tissot和Mireille Tissot于1962年创建，当时只种半英亩多一点的葡萄。目前酒庄已拥有大约65英亩的葡萄园，在本区具有崇高声望。

Domaine Andre & Mireille Tissot生意兴隆，Mireille Tissot和Benedicte Tissot管理藏酒阁和日常业务，Andre Tissot负责种植，而Stephane Tissot则负责酿酒。这个家族销售2／3货额给私人客户，年去岁来，很多熟客都会来酒庄购买产品。

Domaine Andre & Mireille Tissot酿制黄葡萄酒的葡萄品种是Sauvagnin葡萄，据说这一当地品种与意大利北部的Gewurztraminer葡萄先驱Traminer葡萄有关系。这种低产葡萄非常适应这个产区，它很耐寒，在温暖的环境中反而长不好。

有趣的是，这个产区给世界输送了Louis Pasteur葡萄--以其名字命名的一种杀灭有害微生物的方法——却是靠一层酵母膜来酿造其独特风格的酒。葡萄收获很晚，以致葡萄中所含的自然酒精浓度高达14.5％。酒精发酵之后，浅嫩的酒转移到大酒桶内，但大桶从不装满，留下顶部空气空档。这在轻清葡萄酒中是独一无二的。唯一另外一个采用这种传统方式的地方是在西班牙的Jerez，那里的芬诺雪利酒(finosherry)也是在霉膜(flor)之下藏酿的。

酵母膜覆在酒上面，保护它不受氧化，同时也改变酒的特性。它以酸类、醇类和丙三醇为养料，产生乙醛和带有坚果味的化学物质。葡萄酒要在这层酵母膜下藏酿6年方才上市。

Domaine Andre & Mireille Tissot除生产汝拉黄葡萄酒外，也生产干白、红和桃红葡萄酒。

联系信息 地址：Benedicte et Stephane Tissot 39600 Montigny-les-Arsures France 电话：+33 3 84 66 08 27 传真：+33 3 84 66 25 08 酒庄网址：www.stephane-tissot.com