酒庄资料 酒庄拥有者：Philippe Lecheneaut和Vincent Lecheneaut 所在产区：法国-勃艮第 葡萄园面积：10公顷 采摘方式：人工采摘 年产量：4100-5000箱 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽 酒庄介绍

雷修诺酒庄（Domaine Lecheneaut）位于法国勃艮第Cote de Nuits的Nuits-Saint-Georges村葡萄酒产区，20世纪50年代末期，Fernand Lecheneaut在Nuits-Saint-Georges建造了一座城堡，并将其命名为Domaine Lecheneaut。

Domaine Lecheneaut拥有2.5公顷的葡萄园，分布在Nuits-Saint-Georges、Chambolle-Musigny和Morey-Saint-Denis三个产酒村。1986年，Fernand Lecheneaut的儿子Philippe和Vincent从Beaune市的一家葡萄种植学校毕业，怀揣着振兴家族事业的梦想，他们加入了Domaine Lecheneaut的经营管理团队。1987年，Domaine Lecheneaut收购了Nuits-Saint-Georges和Vosne-Romanee的2块葡萄园。随后，Domaine Lecheneaut又在Nuits-Saint-Georges、Morey-Saint-Denis以及Gevrey-Chambertin三个村相继扩展了葡萄园的版图，其中包括2个著名的一级园Nuits-Saint-Georges的Les Pruliers葡萄园和Morey-Saint-Denis的le Clos des Ormes葡萄园。2005年，Domaine Lecheneaut还新建了一座酒窖和一幢现代化的储藏室。

发展至今，Domaine Lecheneaut的葡萄园一共占地10公顷，分布在Cote de Nuits地区的8个法定产区，主要种植着Pinot Noir和Chardonnary。Domaine Lecheneaut十分注重葡萄园的管理。一方面，为了保持葡萄园内的土壤平衡和可持续发展，酒庄坚持实施自然农业，仅使用有机化肥为葡萄提供养料，并且从2000年开始采用有机方式来防控葡萄的病虫害；另一方面，为了更好地控制葡萄的产量，葡萄园内的疏芽和带叶修剪等工作全部都由人工完成。同时，Domaine Lecheneaut的葡萄园多采用传统方式进行管理，例如Domaine Lecheneaut将葡萄修剪成传统的居由式风格；在冬季的时候，葡萄园会被用来牧马，这不仅为葡萄提供了丰富的有机养料，还有效地控制了葡萄园里杂草的数量。为保证Domaine Lecheneaut葡萄果实的高品质，Philippe和Vincent不仅会在葡萄采摘前安排人工修剪葡萄枝叶，用以防止灰霉病；还会对葡萄果实进行品尝并分析检测糖分含量、酸度和酚类物质的成熟度，以便在其最佳的成熟状态下进行采摘。

Domaine Lecheneaut安排40个人来采摘葡萄，整个采摘过程会持续一周左右。被采摘的葡萄在葡萄园内进行分类和挑拣后，会被置入带有网状小孔的容器内快速运回至酿酒厂，被运回至酿酒厂的葡萄会被放置在一个振动台上，以筛选出植物碎屑、昆虫等杂质，同时去除那些质量较差的葡萄。之后，根据年份的不同，Domaine Lecheneaut会对葡萄进行部分或全部去梗，并将葡萄置入发酵罐内进行发酵。Domaine Lecheneaut仅采用附着在葡萄皮上的原生酵母进行发酵，因此这些葡萄被置入发酵罐后6天左右酒精发酵才会开始，整个发酵过程将持续2-3周。发酵完成的葡萄酒会被Domaine Lecheneaut置入最好的法国橡木桶中陈酿，在陈酿到18个月的时候，苹果酸乳酸发酵就开始了。为了让葡萄酒融入更多的橡木风味，Domaine Lecheneaut每年都会更新1/3的橡木桶。Domaine Lecheneaut的葡萄酒在装瓶前从不进行任何的过滤和澄清，以更好地保存葡萄酒的单宁和风味物质。

Domaine Lecheneaut每年出产50000-60000瓶葡萄酒，主要包括Nuits-Saint-Georges 1er Crus Les Pruliers、Morey-Saint-Denis 1er Crus le Clos des Ormes和Clos de la Roche Grand Cru等酒款，这些葡萄酒凝聚了Domaine Lecheneaut的心血，品质卓著。

联系信息 地址： 14 Rue des Seuillets, 21700 Nuits-Saint-Georges, France 电话：+33 3 80 61 05 96 酒庄网址：www.domaine-lecheneaut.fr 邮箱：lecheneaut@wanadoo.fr