酒庄资料 酒庄拥有者：Jean-Louis和Didier 所在产区：法国-勃艮第 葡萄园面积：8公顷 土壤类型：黏土-石灰岩 采摘方式：人工采摘 年产量：2300箱 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽 酒庄介绍

阿米奥特父子酒庄（Domaine Pierre Amiot et Fils）位于法国勃艮第Cote de Nuits葡萄酒产区的Morey-Saint-Denis，酒庄由Jean-Louis和Didier父子的祖辈所创建。

Jean-Louis的父亲Pierre Amiot接管酒庄后，开始与Jean-Louis共同经营酒庄，因此Pierre Amiot将酒庄的名字改为“Domaine Pierre Amiot et Fils”。直至今天，酒庄还是沿袭着父子经营的传统，由Jean-Louis和Didier父子共同经营。如今，Didier已是酒庄的第五代传人。

Domaine Pierre Amiot et Fils一共有40多个葡萄园，总面积大小约为8公顷，其中85%位于Morey-Saint-Denis，还有15%则位于Gevrey Chambertin。酒庄最主要的葡萄园位于Morey-Saint-Denis东南朝向的山坡上，海拔260米。葡萄园内的土壤是由石灰岩和黏土-石灰岩组成，土壤排水性良好，矿物质丰富。这些葡萄园每年都会进行翻耕，以保证土壤的健康和可持续发展。此外，Jean-Louis每3年还会对土壤进行适当的施肥，为葡萄的生长提供充足的养分。酒庄对葡萄园的管理理念是以较低的产量来保证较高的品质，所以每公顷葡萄园的产量仅为2500-3000升。位于Morey-Saint-Denis的葡萄园主要种植Pinot Noir，但酒庄在Morey-Saint-Denis拥有一小块葡萄园却非常适合种植Chardonnay。在Morey-Saint-Denis种植白葡萄品种十分罕见，这也使得这块葡萄园种植的Chardonnay显得更加珍贵。

Domaine Pierre Amiot et Fils秉承着勃艮第传统的酿酒工艺来酿造葡萄酒。每到收获季节，酒庄会采用人工的方式进行葡萄采摘和筛选，根据不同的年份，酒庄会将70%-100%的葡萄去梗，然后进行酿造。葡萄在经过破碎后会浸皮5-7天，浸皮过程中会不断地进行压酒帽、淋皮等工序，以充分萃取葡萄皮中的颜色、单宁和风味物质。酒庄对一级园葡萄酒会使用30%的新橡木桶进行熟化，而特级园葡萄酒则会使用50%的新橡木桶进行熟化。

Domaine Pierre Amiot et Fils每年的年均产量约为2300箱，主要的酒款有2款勃艮第大区葡萄酒、2款Morey-Saint-Denis村庄葡萄酒、1款Gevrey Chambertin村庄葡萄酒、5款一级园葡萄酒和2款特级园葡萄酒。Domaine Pierre Amiot et Fils酿造的葡萄酒很好地反映出勃艮第的风土特色，而老藤葡萄使得Domaine Pierre Amiot et Fils的葡萄酒质量极高。

联系信息 地址： 27 Grande Rue, 21220 Morey-Saint-Denis, France 电话：+33 3 80 34 34 28 传真：+33 3 8058 5117 酒庄网址：www.domainepierreamiot.fr 邮箱：contact@domainepierreamiot.fr 接待时间：8AM–5PM 周日休息