酒庄资料 酒庄拥有者：Jean-Pierre Truchetet 所在产区：法国-勃艮第 葡萄园面积：6公顷 采摘方式：人工采摘 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽、Aligote阿里高特 酒庄介绍

翠舍黛酒庄（Domaine Truchetet）位于法国勃艮第Cote de Nuits葡萄酒产区里的Nuits-Saint-Georges，1977年，Jean-Pierre Truchetet接管了Domaine Truchetet，他是酒庄的第五任庄主。1981年，Jean-Pierre Truchetet新建了一个酒窖，用于储藏正在熟化的葡萄酒，使得酒庄的葡萄酒能有更长的熟化时间，以此提升葡萄酒的品质。随着Jean-Pierre Truchetet年龄不断增大，他开始将他的知识传授给他的两个孩子Julie和Morgan，让他们做好接管酒庄的准备。

Domaine Truchetet如今拥有总面积为6公顷的葡萄园。酒庄管理葡萄园的理念就是降低产量，以此提高葡萄质量。因此，葡萄园内的葡萄采用单居由式和高登式两种种植方法，这两种方法都是通过修剪母枝和芽的数量来降低产量。此外，由于葡萄经过修剪，剩余的枝叶能得到充分的光照，所以就更有利于葡萄中糖分和风味物质的积累。Domaine Truchetet葡萄园内主要种植的葡萄品种有Pinot Noir、Chardonnay和Aligote。

Domaine Truchetet采用人工的方式采摘葡萄，在采摘的过程中进行第一次筛选，去除未成熟或已经腐烂的葡萄。在葡萄运送到酒庄之后，葡萄会在分拣台上进行第二次筛选。这两次筛选充分地保证了酿酒所用葡萄的质量。葡萄需要经过去梗、破碎等工序，随后，酿酒师会将得到的葡萄汁转入不锈钢槽中进行酒精发酵。在酿造白葡萄酒时，发酵结束后，葡萄酒还会进行苹果酸乳酸发酵，之后再转入橡木桶中熟化。一般来说，白葡萄酒所使用的新橡木桶的比例不会超过50%，熟化时间为8-10个月。而在酿造红葡萄酒时，发酵结束后，葡萄酒会直接转入25%的新橡木桶中熟化，熟化时间为12-17个月。

Domaine Truchetet出产7款葡萄酒，包括5款村庄级和2款大区级葡萄酒。Domaine Truchetet出产的葡萄酒香气馥郁，口感复杂，质地优雅。

联系信息 地址： 5 Rue Masères, 21700 Premeaux-Prissey, France 电话：+33 3 80 23 67 92 传真：+33 3 8061 3435 酒庄网址：www.domainetruchetet.fr